مقاله علمی – پژوهشی: خواص آنتی اکسیدانی و میزان بازدارندگی آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) در عصاره های مختلف جلبک های قهوه ای

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 276

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_ISFJ-30-2_003

تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1400

چکیده مقاله:

در مطالعه حاضر میزان فلوروتانین، خواص آنتی اکسیدانی (بازدارندگی رادیکال آزاد DPPH و قدرت احیاء یون آهن) و میزان بازدارندگی آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) در عصاره های مختلف (اولیه و اتیل استاتی) استخراج شده با حلال های متانول ۱۰۰% و ۷۰% از جلبک های قهوه ای Nizimuddinia zanardinii، Sargassum ilicifolium، Sargassum cristaefolium و Stoechospermum marginatum مورد بررسی قرار گرفت. در میان گونه های مختلف جلبک های قهوه ای بالاترین میزان فلوروتانین (۲۱/۱۳ میلی گرم فلوروگلوسینول/ گرم)، بازدارندگی DPPH (۶۴/۷۲ %) و قدرت احیاء یون آهن (۹۶/۰) در عصاره اتیل استاتی جلبک N. zanardinii با حلال متانول ۱۰۰% وجود داشت. با استفاده از TLC، در عصاره اتیل استاتی جلبک ترکیبات فلوروتانینی شامل فلوروگلوسینول، اکول، دی اکول و بی اکول شناسایی گردید. نتایج نشان داد که میزان فلوروتانین و فعالیت آنتی اکسیدانی در گونه های مختلف بسته به نوع جلبک، نوع عصاره و نوع حلال استخراجی متفاوت می باشد. میزان بازدارندگی آنزیم پلی فنول اکسیداز میگوی وانامی در میان عصاره ها و گونه های مختلف جلبک، متفاوت بود و بالاترین میزان بازدارندگی (۱۱/۷۱ %) در عصاره اتیل استاتی جلبک N. zanardinii اندازه گیری گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره های جلبکی با میزان فلوروتانین بالا دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی هستند و می توانند به عنوان بازدارنده های طبیعی و سالم آنزیم پلی فنول اکسیداز مطرح باشند.

کلیدواژه ها:

Brown seaweed ، Antioxidant properties ، Polyphenoloxidase inhibition ، Vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei) ، جلبک قهوه ای ، خواص آنتی اکسیدانی ، بازدارندگی آنزیم پلی فنول اکسیداز ، میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei)

نویسندگان

سلیم شریفیان

Chabahar Maritime University

بهاره شعبان پور

Seafood Processing Group, Department of Fisheries and Environmental Sciences, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources,

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :