تاثیر سطوح مختلف بتائین در جیره بر عملکرد رشد و خصوصیات لاشه بوقلمون های بومی آذربایجان شرقی

مقدمه: بتائین یک تری متیل مشتق شده از اسید آمینه گلایسین است. بتائین هم به عنوان دهنده گروه متیل و هم به عنوان تنظیم کننده فشار اسمزی سلول عمل میکند و نقش مهمی در متابولیسم انرژی و پروتئین دارد. بتائین، قابلیت دسترسی متیونین برای سنتز را بهبود داده و سبب بروز عملکرد بهتر پرنده میشود. به علت خاصیت تنظیم اسمز، بتائین سبب تقویت رشد و زنده مانی سلولهای روده، بهبود قابلیت هضم مواد مغذی و تعادل میکروبهای روده میشود. مواد و روش ها: این آزمایش به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف بتائین جیره بر عملکرد رشد بوقلمونهای بومی آذربایجان شرقی در ایستگاه تحقیقاتی بوقلمون کشور انجام شد. ازمایش در قالب طرح کاملاتصادفی شامل ۴ تیمار (سطوح بتائین ۰، ۰/۰۵، ۰/۱۰ و ۰/۱۵ درصد بتائین) و ۵ تکرار ۱۰) قطعه ای) با ۲۰۰ قطعه جوجه بوقلمون یک روزه در یک دوره ۲۸ هفته اجرا گردید. مصرف خوراک و افزایش وزن بدن بطور هفتگی رکوردگیری و ضریب تبدیل غذایی و درصد تلفات محاسبه گردید. در پایان آزمایش از هر تکرار یک قطعه بوقلمون نر و یک قطعه بوقلمون ماده که به میانگین وزن تکرار مربوطه نزدیکتر بود انتخاب و برای اندازه گیری خصوصیات لاشه کشتار شد. صفات درصد گوشت سینه، رانها، امعاء و احشاء، چربی حفره بطنی و وزن لاشه شکم خالی محاسبه شد. در نهایت داده های بدست آمده در قالب طرح آماریکاملا۰ تصادفی با استفاده از نرم افزار SAS تجزیه و تحلیل گردید.نتایج و بحث: نتایج حاصله نشان استفاده از سطوح مختلف بتائین در جیره، تاثیری بر مقدار خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی گروه های مختلف آزمایشی نداشت (P>۰/۰۵)؛ اما گروه تغذیه شده با ۰/۱۰ درصد بتائین نسبت به گروه شاهد از درصد گوشت سینه بالاتری برخوردار بود .(P<۰/۰۵) استفاده از سطح ۰/۱۵ درصد بتائین سبب کاهش معنیدار چربی حفره بطنی نسبت به گروه شاهد گردید ( .(P<۰/۰۵ سطوح مختلف بتائین هیچ تاثیری بر درصد کبد، قلب و سایر اندامهای احشایی نداشت. استفاده از سطوح ۰/۰۵ و ۰/۱ درصد بتائین در جیره سبب بهبود شاخص تولیدگله و کاهش هزینه خوراک به ازای هر کیلوگرم افزایش وزن زنده شد.نتیجه گیری کلی:با توجه به نتایج این آزمایش، استفاده از سطح ۰/۱ درصد بتائین در جیره بوقلمون به سبب افزایش درصد گوشت سینه و بهبود شاخص تولید گله بوقلمون توصیه میشود.

کلیدواژه ها:

بوقلمون بومی ، بتائین ، عملکرد رشد ، خصوصیات لاشه