متاآنالیز تاثیر مکمل کروم بر ترکیب شیمیایی گوشت در جوجه های گوشتی پرورش یافته در شرایط تنش گرمایی

مقدمه: اثرات منفی تنش گرمایی بر جوجه های گوشتی از کاهش بهره وری تا کاهش کیفیت گوشت را در بر میگیرد. مطالعات متعدد نشان داده اند که مکمل کروم میتواند اثرات زیانبار تنش گرمایی را کاهش دهد. این مطالعه ارتباط مکمل کروم و ترکیب شیمیایی لاشه و ماهیچه های سینه و ران جوجه های گوشتی پرورش یافته در شرایط تنش گرمایی را ارزیابی کرده است.مواد و روشها: جستجوی مقالات در بانکهای اطلاعاتی بین المللی Google Scholar، PubMed، Springer، Science Direct، Scopus وISI web of knowledge از ژانویه ۲۰۰۰ تا نوامبر ۲۰۱۹ با استفاده از کلمات کلیدی ( broiler* OR (chick و chromium و (heat stress OR heat-stressed OR high temperature OR summer*) انجام شد. روش متاآنالیز دوز-پاسخ تک مرحله ای برای بررسی ارتباط بالقوه مکمل کروم و درصد رطوبت، پروتئین و چربی لاشه و ماهیچه های سینه و ران به کار گرفته شد. برای ارزیابی ناهمگنی مطالعات از شاخص I۲ استفاده شد.نتایج و بحث: ارتباط خطی مثبت معنیداری بین مکمل کروم و درصد رطوبت لاشه یافت شد (P < ۰.۰۰۱, I۲ = ۰%)، در حالیکه کروم جیره بر رطوبت گوشت سینه (P = ۰.۷۰, I۲ < ۵۰%) و ران (P = ۰.۳۹, I۲ = ۰%) در جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی تاثیری نداشت. یک رابطه غیرخطی برای درصد چربی لاشه مشاهده شد که حداکثر کاهش در حدود ۴۰۰ میکروگرم کروم در کیلوگرم (ppb) خوراک رخ داد (P < ۰.۰۰۱, I۲ > ۵۰%)، ولی ارتباطی بین مکمل کروم و محتوای چربی عضلات سینه (P = ۰.۹۰, I۲ = ۰%) و ران (P = ۰.۱۱, I۲ > ۵۰%) مشاهده نشد. نتایج نشان داد که با افزایش مکمل کروم، محتوای پروتئین ماهیچه ران به طور خطی افزایش یافت .(P = ۰.۰۴۷, I۲ = ۰%) شواهدی مبنی بر ارتباط دوز-پاسخ غیرخطی بین مکمل کروم و محتوای پروتئین لاشه (P < ۰.۰۰۱, I۲ = ۰%) و ماه یچه سینه (P = ۰.۰۰۲, I۲ = ۰%) وجود داشت. طبق نتایج، حدود ۳۰۰ ppb و ۸۰۰ ppb مکمل کروم به ترتیب بیشترین مقدار پروتئین لاشه و ماه یچه سینه را ایجاد کرد.نتیجه گیری کلی: نتایج این متا آنالیز نشان میدهد که مکمل کروم جیره غذایی ترکیب شیمیایی گوشت جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی را بهبود داد.

کلیدواژه ها:

ترکیب شیمیایی ، تنش گرمایی ، ران ، سینه ، لاشه ، متاآنالیز