تدوین الگوی ارزیابی و رتبه بندی خرما بر اساس اصول طیب

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 269

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IAHJ-6-1_003

تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1400

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: اسلام در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی عالی ­ترین استانداردها را تحت عنوان حلال و طیب ارائه نموده است که همه­ ی جنبه­ های کیفی را از لحاظ پاکی، بهداشتی، ایمنی، و تغذیه ­ای تامین نماید. هدف از این پژوهش تعیین الگوی ارزیابی و رتبه ­بندی نخلستان و محصول خرمای تولیدی از طریق تعیین شاخص ­های طیب و بازبینه ­ی عملیات تولید خرما از مرحله احداث نخلستان تا برداشت است. مواد و روش ها: بدین منظور ابتدا تمام مراحل، قوانین و استانداردهای لازم برای احداث نخلستان، کاشت و داشت نخل و برداشت خرما و همین­ طور شرایط فردی و کاری نیروی انسانی مورد بررسی قرار گرفت و بازبینه­ ای از این مراحل تهیه و الزامات لازم تعریف شد. یافته ها: برای شاخص­ های طیب که شامل حلیت، جذابیت، سلامت، اصالت و برکت می ­باشند نیز مولفه­ هایی تعریف شده و به آن­ ها وزن داده شد. با اطلاعات به دست آمده، الگوهای ارزیابی کیفیت و رتبه ­بندی با معیارهای مشخص طراحی شدند. معیارها بر اساس مولفه­ های اصول طیب کدگذاری و بر اساس ضرورت و بهینه ­ترین حالت امتیازدهی شدند. سپس به منظور رتبه ­بندی نخلستان، امتیاز کسب شده هر معیار در ضریب مولفه مربوط به آن معیار ضرب شده و مجموع امتیاز معیارها در هر نخلستان مورد بررسی به دست آمد. نتیجه گیری: بدین ترتیب بر اساس امتیاز کسب شده رتبه نخلستان­ های مورد ارزیابی در سه سطح متوسط (طیب درجه سه)، خوب (طیب درجه دو) و عالی (طیب درجه یک) و یا هیچکدام مشخص شد.

نویسندگان

راضیه نیازمند

Department of Food Chemistry, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran

بی بی مرضیه رضوی زاده

Department of Food Safety and Quality Control, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran

منیرالسادات شاکری

Department of Food Biotchnology, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran

مجتبی جوکار

Razavi Quality Institute, Mashhad, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Naji Tabasi S, Zamani H, Feizy J. Indicators is of ...
  • Zamani H, Naji-Tabasi S, Afkhami-Rouhani H, Ahmadzadeh SM, Shahidi-Noghabi M. ...
  • Alipour F, Mahdavi F. Halal lawfeel and Tayyib Clean are ...
  • Bohari AM, Hin CW, Fuad N. The Competitiveness of Halal ...
  • Manzouri M, Ab-Rahman MN, Zain CRCM, Jamsari EA. Increasing production ...
  • White GRT, Samuel A. Fairtrade and Halal food Certification and ...
  • Kashani M. Date fruit. Tehran: Sandooq-e-Motaleati-e- Nakhliat Publication; ۱۹۹۲. [In ...
  • Mostaan A, Latifian M, Tarahi A, Amani M, Mohebi A, ...
  • Hsu C-H, Yang C-M, Chen T-C, Chen C-Y. Applying AHP ...
  • Khan S, Khan MI, Haleem A, Jami AR. Prioritising the ...
  • Greda A. Application of the AHP/ANP in Food Quality Management. ...
  • Sucipto S, Effendi Mu, Khilmi MU, Kamal MA, Pinandito A, ...
  • Zailani S, Kanapathy K, Iranmanesh M, Tieman M. Drivers of ...
  • Arif S, Ahmad R. Food Quality Standards in Developing Quality ...
  • Ashraf Z, Hamidi-Esfahani Z. Date and Date Processing: a Review. ...
  • Awad MA. Increasing the Rate of Ripening of Date Palm ...
  • Mousavi T, Rafiei A, Yoosefpour M. Nutritional Value and Health ...
  • Global G. Integrated Farm Assurance: All Farm Base-Crops Base-Fruit and ...
  • ISIRI. Characteristics of Sayer Dates for Industrial use. National Standard ...
  • نمایش کامل مراجع