تدوین الگوی ارزیابی و رتبه بندی خرما بر اساس اصول طیب
محل انتشار: فصلنامه اسلام و سلامت، دوره: 6، شماره: 1
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 257
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IAHJ-6-1_003
تاریخ نمایه سازی: 11 مهر 1400
چکیده مقاله:
سابقه و هدف: اسلام در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی عالی ترین استانداردها را تحت عنوان حلال و طیب ارائه نموده است که همه ی جنبه های کیفی را از لحاظ پاکی، بهداشتی، ایمنی، و تغذیه ای تامین نماید. هدف از این پژوهش تعیین الگوی ارزیابی و رتبه بندی نخلستان و محصول خرمای تولیدی از طریق تعیین شاخص های طیب و بازبینه ی عملیات تولید خرما از مرحله احداث نخلستان تا برداشت است.
مواد و روش ها: بدین منظور ابتدا تمام مراحل، قوانین و استانداردهای لازم برای احداث نخلستان، کاشت و داشت نخل و برداشت خرما و همین طور شرایط فردی و کاری نیروی انسانی مورد بررسی قرار گرفت و بازبینه ای از این مراحل تهیه و الزامات لازم تعریف شد.
یافته ها: برای شاخص های طیب که شامل حلیت، جذابیت، سلامت، اصالت و برکت می باشند نیز مولفه هایی تعریف شده و به آن ها وزن داده شد. با اطلاعات به دست آمده، الگوهای ارزیابی کیفیت و رتبه بندی با معیارهای مشخص طراحی شدند. معیارها بر اساس مولفه های اصول طیب کدگذاری و بر اساس ضرورت و بهینه ترین حالت امتیازدهی شدند. سپس به منظور رتبه بندی نخلستان، امتیاز کسب شده هر معیار در ضریب مولفه مربوط به آن معیار ضرب شده و مجموع امتیاز معیارها در هر نخلستان مورد بررسی به دست آمد.
نتیجه گیری: بدین ترتیب بر اساس امتیاز کسب شده رتبه نخلستان های مورد ارزیابی در سه سطح متوسط (طیب درجه سه)، خوب (طیب درجه دو) و عالی (طیب درجه یک) و یا هیچکدام مشخص شد.
کلیدواژه ها:
Palm-grove ، Qualitative evaluation ، Date fruit ، Tayyib ، Ranking pattern ، نخلستان ، ارزیابی کیفی ، خرما ، طیب ، الگوی رتبه بندی
نویسندگان
راضیه نیازمند
Department of Food Chemistry, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran
بی بی مرضیه رضوی زاده
Department of Food Safety and Quality Control, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran
منیرالسادات شاکری
Department of Food Biotchnology, Research Institute of Food Science and Technology, Mashhad, Iran
مجتبی جوکار
Razavi Quality Institute, Mashhad, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :