میکروب زدایی سطح تخم مرغ با استفاده از اشعه ماوراءبنفش

آلودگیهای میکروبی در سطح مواد غذایی با ایجاد فسادو افت کیفیت مواد غذایی میشود. در این پزوهش اثر میکروب-زدایی در سطح تخم مرغ در زمانهای متفاوت مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور ابتدا از سطح تخم مرغها قبل از تیمار با اشعه ماوراءبنفش نمونه گیری انجام گرفت، در محیطهای کشت اگار کشت داده شدند. در مرحله بعد از تخم مرغهای تحت تیمار نمونه گیری انجام شد و پس از آن به مدت ۲۴ و ۴۸ ساعت در انکوباتور منتقل شدند. بررسیها نشان داد که رشد باکتری در سطح تخم مرغ با افزایش زمان جمعیت باکتری روی سطح تخم مرغ کاهش یافته است. این آزمایش نشان داد اشعه ماوراء بنفش با طول موج ۲۵۴ نانومتر اثر قابل توجهی بر جمعیت میکروبی روی سطح تخم دارد.

کلیدواژه ها:

تخم مرغ ، اشعه ماوراءبنفش ، میکروب زدایی ، ۲۵۴نانومتر