مروری بر وضعیت فلزات سنگین در برنج های پرمصرف ایران

آلودگی برنج با فلزات سنگین یکی از خطرناک ترین آلودگی های محیطی است که طی آن تحت شرایط خاصی از قبیل آلودگی آب، خاک و نزدیکی مزارع برنج به مراکز صنعتی و فاضلاب های مربوطه، عناصر سنگین به برنج منتقل شده و در آن تجمع پیدا می کنند. از آنجایی که برنج دومین محصول پرمصرف ایران بعد از گندم می باشد؛ بنابراین هدف مطالعه حاضر مروری بر وضعیت فلزات سنگین در برنج های پرمصرف ایران می باشد. این مطالعه به روش مروری بر روی مطالعات انجام شده در سایت های معتبر علمی انجام گردید. معیار ورود اطلاعات مقالات مرتبط با موضوع و حاوی کلمات کلیدی تحقیق بوده است. در تهران، همدان، کاشان، یزد، تربت حیدریه، هرمزگان، لرستان، لنجان اصفهان، سنندج، آستانه اشرفیه، دزفول، گلستان، فیروزآباد ، قائمشهر، دشت آزادگان، شاوور و باغملک، مازندران و شیراز میانگین غلظت فلزات سنگین برنج های مصرفی گزارش شده است. بر اساس نتایج اعلام شده غلظت سرب و کادمیوم در اغلب برنج ها بالاتر از حد مجاز بوده است. لذا لازم است که اقدامات لازم جهت جلوگیری از آلودگی آب و خاک به پساب های آلوده و صنعتی صورت گیرد. همچنین با توجه به اینکه روش های پخت برنج سهم بسزایی در کاهش فلزات سنگیندارند، لازم است که با اطلاع رسانی و آموزش های لازم به خانواده ها در جهت خیساندن و شستشوی برنج به آب فراوان، گامی بزرگ در جهت کاهش فلزات سنگین برنج برداشته شود .

کلیدواژه ها:

برنج ، فلزات سنگین ، سرب ، کادمیوم