بررسی منابع باکتریایی تولید ویتامین K۲

ویتامین K۲ یکی از انواع ویتامین K است که توسط باکتری ها تولید می شود. این ویتامین نقش مهمی در جلوگیری از پوکی استخوان و بیماری های قلبی و عروقی و متابولیسم انرژی دارد دارد. با توجه به دریافت پایین ویتامین K۲ از منابع غذایی، جداسازی باکتری های تولیدکننده این ویتامین حائز اهمیت می باشد. ۱۰ نمونه خاک از مناطق مختلف ایران شامل استان گلستان، مازندران، مرکزی و تهران شامل خاک جنگل، باغ، مزرعه، پارک جنگلی و خاک سرخ جمع آوری شد. به منظور جداسازی سویه های تولیدکننده ویتامین K۲، این باکتری ها به محیط کشت حاوی پپتون سویا، عصاره مخمر، گلیسرول و K۲HPO۴ انتقال داده شدند؛ ویتامین K۲ تولید شده توسط N-hexane و ۲-propanol استخراج و جذب نوری آنها در طول موج ۲۴۸nm مورد بررسی قرار گرفت. از ۹۸ سویه جدا شده، ۲۰ سویه دارای جذب بالاتری بودند که مقدار ویتامین تولید شده با مقایسه با منحنی استاندارد محاسبه شد. با توجه به آزمون های بیوشیمیایی سویه های برتر، باسیلوس سوبتیلیس، باسیلوس سرئوس و گونه مشابه شناسایی شدند. با توجه به اهمیت جداسازی و شناسایی باکتری های تولید کننده ویتامین K۲ و خاک به عنوان منبع غنی از باسیلوس هاست و قابلیت تولید ویتامین K۲ توسط آنها، این باکتری ها کاندیدی برای این مسئله می باشند.

کلیدواژه ها:

ویتامین K ، خاک ، باسیلوس ، تخمیر ، جذب نوری