آنتی اکسیدان های مشتق از موجودات دریایی
محل انتشار: همایش بین المللی خلیج فارس
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,881
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICPERSIANGOLF01_196
تاریخ نمایه سازی: 22 شهریور 1390
چکیده مقاله:
آنتی اکسیدانها نقش بسیار مهمی در حفاظت از موجودات در مقابل استرس های اکسایشی دارند . بطور کلی بسیاری از آنتی اکسیدانهای مصنوعی از قبیل بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول، بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن، ترت بوتیل هیدرو کوئینون، و پروپیل گالات به محصولات غذایی اضافه شده تا اکسیداسیون چربی را مهار کند. بهر حال، نگرانی های عمیقی در مورد استفاده از آنتی اکسیدانهای مصنوعی به عنوان افزودنیهای غذایی ایجاد شده است .آنتی اکسیدانهای طبیعی از موجودات دریایی از قبیل جلبک های دریایی، بی مهرگان (روتیفرها )، ماهی ها، سخت پوستان(میگو و اسکوئید ) و باکتری های دریایی استخراج شده اند، همچنین پلی فنول ها و کاروتنوئید ها در جلبک ها و میکرو آلگ های دریایی وجود دارند . بعضی ماهی ها و سخت پوستان دارای سطوح بالایی از توکوفرول ها هستند . بعلاوه، پروتئین هیدرولیزات های مشتق از موجودات دریایی یا فراور ده های جانبی آنها و همچنین ترکیبات کیتینی فعالیت ضد اکسایشی بالایی دارند
کلیدواژه ها:
آنتی اکسیدان ، موجودات دریایی ، بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول ، بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن ، ترت بوتیل هیدرو کوئینون ، و پروپیل گالات
نویسندگان
سیدیوسف پیغمبری
استادیار گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
محمدحسین قراچه
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بوم شناسی آبزیان دانشگاه علوم کشاورزی و من
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :