کاربرد بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر به عنوان بسته بندی موادغذایی

در طی سال های اخیر استفاده از فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته بندی مواد غذایی به دلیل عدم ایجاد آلودگی زیست محیطی و داشتن مواد خوراکی رو به افزایش است. فیلم ها و پوشش های خوراکی لایه های نازک از بیوپلیمرهای طبیعی می باشند که برای افزایش ماندگاری و کیفیت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند به طوری که استفاده از این نوع بسته بندی ها برای میوه ها و سایر مواد غذایی باعث به تاخیر انداختن کاهش آب و تغییر رنگ و بهبود ظاهر محصول می گردد و در نهایت باعث افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصول غذایی می شوند. استفاده از فیلم و پوشش خوراکی نتایج مثبتی از جمله افزایش ماندگاری و بهبود خواص ارگانولپتیک مواد غذایی و کاهش اتفاق افتادن اکسیداسیون لیپید و مهار رشد باکتری را به همراه داشته است. در این مقاله به کاربرد و تاثیر فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته بندی به منظور کاهش آلودگی محیط زیست و افزایش مدت زمان ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت مواد غذایی پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، اسانس ، فیلم خوراکی ، نگهداری مواد غذایی ، بیوپلیمر ، زیست تخریب پذیر