کاربرد بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر به عنوان بسته بندی موادغذایی
محل انتشار: سومین کنفرانس ملی مهندسی و مدیریت محیط زیست
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 499
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
EEMCONF03_066
تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1400
چکیده مقاله:
در طی سال های اخیر استفاده از فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته بندی مواد غذایی به دلیل عدم ایجاد آلودگیزیست محیطی و داشتن مواد خوراکی رو به افزایش است. فیلمها و پوشش های خوراکی لایه های نازک از بیوپلیمرهایطبیعی می باشند که برای افزایش ماندگاری و کیفیت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند به طوری که استفاده از ایننوع بسته بندی ها برای میوه ها و سایر مواد غذایی باعث به تاخیر انداختن کاهش آب و تغییر رنگ و بهبود ظاهر محصولمی گردد و در نهایت باعث افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصول غذایی می شوند. استفاده از فیلم و پوشش خوراکینتایج مثبتی از جمله افزایش ماندگاری و بهبود خواص ارگانولپتیک مواد غذایی و کاهش اتفاق افتادن اکسیداسیون لیپیدو مهار رشد باکتری را به همراه داشته است. در این مقاله به کاربرد و تاثیر فیلم و پوشش های خوراکی به عنوان بسته-بندی به منظور کاهش آلودگی محیط زیست و افزایش مدت زمان ماندگاری مواد غذایی و حفظ کیفیت مواد غذاییپرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مجید مکبراصفهانی
استادیار، دکتری شیمی آلی، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه و فنی مهندسی، دانشگاه گنبد کاووس
نرجس روشندل حصاری
دانشجو، کارشناسی ارشد رشته شیمی فناوری اسانس، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه و فنی مهندسی، دانشگاه گنبد کاووس
اکرم طالقانی
استادیار، دکتری شیمیآلی، گروه شیمی، دانشکده علومپایه، دانشگاه گنبد کاووس
رضا اکبری
استادیار، دکتری شیمی تجزیه، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گنبد کاووس