مطالعه جمعیتهای زغال اخته Cornus mas براساس ویژگیهای پومولوژیکی فیزیکی و شیمیایی

دراین بررسی میوه های رسیده 6 جمعیت ذغال اخته Cornus mas که از مناطق مختلف کشور جمع آوری شده موردمطالعه قرارگرفتند از هر جمعیت 10 میوه برای اندازه گیری های مختلف بطور تصادفی انتخاب شده و نمونه ها از نظر ویژگیهای پرمولوژیکی فیزیکی و شیمیایی مورد بررسی قرارگرفتند با بررسی ویژگیهای شیمیایی یا مواد مغذی جمعیت های جمع آوری شده از نقاط مختلف کشور مشخص شد که جمعیت شماره 5 C5 با داشتن اسید اسکوربیک ویتامین C mg/100g 83/6 میلی گرم درصد گرم مجموع مواد جامد محلول 25/5% اسیدیته کل 2 گرم برمیلی گرم قند کل 11/5% قند احیا 10/6% تانن 150/1 میلی گرم برمیلی لیتر آب میوه 28/3% و نسبت TSS/acid 12/8 از برتری خیلی خوبی نسبت به جمعیتهای دیگر برخوردار بود.

کلیدواژه ها:

پرمولوژیکی ، زغال اخته ، فیزیکی ، شیمیایی