اثر پوشش دهی با کیتوزان بر افزایش عمر پس از برداشت و حفظ کیفیت میوه سیب رقم سلطانی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 197

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JCPP-5-17_022

تاریخ نمایه سازی: 5 خرداد 1400

چکیده مقاله:

مزیت پوشش دهی فرآورده­ها به طور معمول کاهش تعرق و تنفس میوه است که به منظور حفظ کیفیت و افزایش انبارمانی میوه­ ها به کار گرفته می شود. یکی از مهم­ترین پوشش­هایی که در دوره پس از برداشت به کار می­رود، کیتوزان است. در این تحقیق تاثیر غلظت­های مختلف کیتوزان (۰، ۵/۰، ۱ و ۲ درصد) بر عمر انبارمانی میوه سیب رقم سلطانی مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت طرح کرت­های خرد شده در زمان در قالب طرح پایه کاملا تصادفی با ۳ تکرار و ۴ تیمار انجام شد. میوه­ها به مدت ۲۱۰ روز در سردخانه با دمای ۱ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۰% نگهداری شدند و در فواصل زمانی ۳۰ روز یک بار خارج شده و از نظر شاخص­هایی نظیر سفتی بافت، درصد کاهش وزن، اسید آلی، مواد جامد محلول، ویتامین ث، pH عصاره، ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد میوه­های تیمار شده با کیتوزان به طور معنی­داری بیشترین سفتی، اسید آلی، ویتامین ث، مواد جامد محلول، ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و کمترین کاهش وزن و pH عصاره را در مقایسه با شاهد داشتند. هرچند بین دو غلظت ۱ و ۲ درصد کیتوزان در اکثر موارد تفاوت معنی­داری دیده نشد، اما در برخی موارد غلظت ۲ درصد بهتر از ۱ درصد کیتوزان توانست ضمن افزایش زمان ماندگاری پس از برداشت سیب، کیفیت میوه ها را حفظ نماید.

نویسندگان

بهناز رستم زاده

Isfahan University of

علی اکبر رامین

Isfahan University of

فریبا امینی

Arak University, Arak, Iran

محسن پیرمرادیان

Agriculture and Natural Resources Research Center, Isfahan, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bautista-Banos, S., A. N. Hernandez-Lauzardo, M. G. Velazquez-del Valle, M. ...
  • Bautista-Banos, S., M. Hernandez-Lopez, E. Bosquez-Molina and C. L. Wilson. ...
  • Bakhshi, D. and O. Arakawa. ۲۰۰۶. Effect of UV-B irradiation ...
  • Benhamou, N. ۱۹۹۶. Elicitor-induced plant defence pathways. Trends in Plant ...
  • Benhamou, N. and G. Thériault. ۱۹۹۲. Treatment with chitosan enhances ...
  • Chien, P. J., F. Sheu and H. R. Lin. ۲۰۰۷. ...
  • Chien, P. J., F. Sheu and F. H. Yang. ۲۰۰۷. ...
  • Cong, F., Y. Zhang and W. Dong. ۲۰۰۷. Use of ...
  • D’ Angelo, S., C. Amelia, M. Raimo, A. Salvatore, V. ...
  • Dong, H., L. Cheng, J. Tan, K. Zheng and Y. ...
  • Du, J. M., H. Gemma and S. Iwahori. ۱۹۹۷. Effects ...
  • Duan, J., R. Wu, B. C. Strik and Y. Zhao. ...
  • Baldwin, E, A. ۲۰۰۲. New Coating Formulations for the Convertion ...
  • El Ghaouth, A., J. Arul, R. Ponnamapalam and M. Boulet. ...
  • Ferree, D. C. and I. J. Warrington. ۲۰۰۳. Apples Botany, ...
  • Ghasemnezhad, M., M. A. Shiri and M. Sanavi. ۲۰۱۰. Effect ...
  • Gholammipour Fard, K., S. Kamari, M. Ghasemnezhad and R. F. ...
  • Hernandez-Munoz, P., E. Almenar, V. Del Valle, D. Velez and ...
  • Ismail, H. K., A. Mehmet and C. Hacer. ۲۰۰۹. Antioxidant ...
  • Jiang, Y. M., J. R. Li and W. B. Jiang. ...
  • Jiang, Y. and Y. Li. ۲۰۰۱. Effect of chitosan coating ...
  • Liu, J., S. Tian, X. Menga and Y. Xua. ۲۰۰۷. ...
  • Manie, A. ۱۹۹۲. Apple and Training. Publication of Technical Companies. ...
  • Mac Lean, D. D., D. P. Murr and J. R. ...
  • Macheix, J. J., A. Fleuriet and J. Billot. ۱۹۹۰. Fruit ...
  • Meng, X., B. Li, J. Liu and S. Tian. ۲۰۰۸. ...
  • Mostofi, Y., M. Ardakani, S. H. Razavi. ۲۰۱۱. The effect ...
  • Shahabi, A. A. and M. G. Malakuti. ۲۰۰۰. Foliar Ca ...
  • Shahidi, F., J. Arachchi and Y. Jeon. ۱۹۹۹. Food applications ...
  • Shiri, M., M. Ghasemnejad, M. Ashornejad and M. Sherafati. ۲۰۰۹. ...
  • Shin, Y., R. H. Liu, J. Nock, D. Holliday and ...
  • Srinivasa, P. C., R. Baskaran, M. N. Armes, K. V. ...
  • Tahir, I. ۲۰۰۶. Control of pre- and Postharvest Factors to ...
  • Wang, H., G. Cao and R. L. Prior. ۱۹۹۶. Total ...
  • Wang, S. Y. and H. S. Lin. ۲۰۰۰. Antioxidant activity ...
  • Xu, W. T., K. L. Huang, F. Guo, W. Qu, ...
  • Zivanovic, S., C. Shuang and A. F. Draughon. ۲۰۰۵. Antimicrobial ...
  • نمایش کامل مراجع