ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر سنتز، ویژگی ها و کاربرد نانوامولسیون ها در بستهبندی مواد غذایی فعال زیستی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: JR_STP-11-42_004
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 52
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر سنتز، ویژگی ها و کاربرد نانوامولسیون ها در بستهبندی مواد غذایی فعال زیستی

نادیا احمدی - کارشناس مسئول، گروه پژوهشی مواد غذایی و حلال کشاورزی، پژوهشکده صنایع غذایی و فرآورده های کشاورزی، پژوهشگاه استاندارد، کرج، ایران
حامد اهری - دانشیار، عضو هیات علمی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

چکیده مقاله:

بسته ­بندی ­های نوین، تنها مسئول دربرگرفتن و محافظت مواد غذایی در برابر عوامل خارجی نیستند، بلکه مزایای دیگری نیز دارند که شامل افزایش زمان انبارمانی، جلوگیری از فساد و افت مواد مغذی و تعیین زمان ماندگاری مواد غذایی می­باشد. افزایش تقاضا برای غذاهایی با ویژگی­ های تازه­ماندن، کاهش افزودنی ­های مصنوعی و نگه­دارندهها، تخریب اندک محیط زیست و ایمن ­بودن، محققان و صنایع را به سمت توسعه فناوری ­های فرآوری ملایم ­تر و راهکارهای بستهبندی سازگارتر با محیط­زیست سوق داده است. در این زمینه، استفاده از نانوامولسیون­ها برای بهبود عملکرد بستهبندی مواد غذایی سازگار باتوسعه پایدار و کارکردهای جدید در پوشش ­ها و فیلم ­های متداول ارائه کرده است. نانوامولسیون­ ها که دارای پایداری نوری و ویژگی­ های رئولوژیکی منحصر به فردی ازجمله: حفاظت، ریزپوشانی و تحویل ترکیبات زیست فعال و عملگرا (از جمله مواد نگه­دارنده طبیعی مانند: اسانس­های روغنی گیاهان، مواد مغذی، ویتامین­ها، رنگ­ ها و طعمدهندهها)، سورفاکتانت ­ها(از جمله پروتئین ­ها و کربوهیدرات­هایی که در طبیعت یافت میشوند)، برای طراحی نانوامولسیون ­های با درجه غذایی مورد نظر برای کاربردهای بستهبندی استفاده می­شوند.دراین مقاله ازنانوامولسیون ­ها در ماتریکس ­های بیوپلیمری مورداستفاده در بستهبندی مواد غذایی با وجود فعالیت ضدمیکروبی بالقوه آن­ها در برابر پاتوژن­های همراه غذا، مورد بررسی قرار میگیرند.

کلیدواژه ها:

بستهبندی مواد غذایی, ریزپوشانی, فعالیت ضدمیکروبی, نانوامولسیون

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1189421/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احمدی، نادیا و اهری، حامد،1399،مروری بر سنتز، ویژگی ها و کاربرد نانوامولسیون ها در بستهبندی مواد غذایی فعال زیستی،،،،،https://civilica.com/doc/1189421

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، احمدی، نادیا؛ حامد اهری)
برای بار دوم به بعد: (1399، احمدی؛ اهری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • 1. Dobrucka, R & Cierpiszewski, R. “Active and Intelligent Packaging ...
  • 2. Prasad,P & Kochhar,A. “Active Packaging in Food Industry.” IOSR-JESTFT. ...
  • 3. Artiga-Artigas, M., Acevedo-Fani, A., & Mart´ın-Belloso, O. (2017). “Effect ...
  • 4. Sugumar, S., Mukherjee, A., & Chandrasekaran, N. (2015). “Eucalyptus ...
  • 5. Gahruie, H., Ziaee, E., Eskandari, M. H., & Hosseini, ...
  • 6. Kowalczyk, D., & Baraniak, B. (2014). “Effect of candelilla ...
  • 7. Acevedo-Fani, A., Salvia-Trujillo, L., Rojas-Gra¨u, M. A., & Mart´ın-Belloso, ...
  • 8. Alexandre, E. M. C., Lourenc¸o, R. V., Bittante, A. ...
  • 9. Otoni, C. G., Avena-Bustillos, R. J., Olsen, C. W., ...
  • 10. Otoni, C. G., Moura, M. R., Aouada, F. A., ...
  • 11. Pereira-da-Silva, M. A., & Ferri, F. A. (2017). “Scanning ...
  • 12. Bilbao-S´ainz, C., Avena-Bustillos, R. J., Wood, D. F., Williams, ...
  • 13. Imran, M., Revol-Junelles, A.-M., Ren´e, N., Jamshidian, M., Akhtar, ...
  • 14. Atar´es, L., & Chiralt, A. (2016). “Essential oils as ...
  • 15. Tararam, R., Garcia, P. S., Deda, D. K., Varela, ...
  • 16. Alessio, P., Aoki, P. H. B., Furini, L. N., ...
  • 17. Manrich, A., Moreira, F. K. V., Otoni, C. G., ...
  • 18. Galus, S., & Kadzi´nska, J. (2015). “Food applications of ...
  • 19. Quezada Gallo, J.-A., Debeaufort, F., Callegarin, F., & Voilley, ...
  • 20. P´erez-C´ordoba, L. J., Norton, I. T., Batchelor, H. K., ...
  • 21. Du, W.-X., Olsen, C. W., Avena-Bustillos, R. J., McHugh, ...
  • 22. Otoni, C. G., Pontes, S. F. O., Medeiros, E. ...
  • 23. Rojas-Gra¨u, M. A., Avena-Bustillos, R. J., Friedman, M., Henika, ...
  • 24. Ma, X., Chang, P. R., & Yu, J. (2008). ...
  • 25. Hernandez, R. J. (1994). “Effect of water vapor on ...
  • 26. Perdones, A, Vargas, M., Atare´s, L., & Chiralt, A. ...
  • 27. Chen, H., Hu, X., Chen, E., Wu, S., McClements, ...
  • 28. Espitia, P. J. P., & Batista, R. A. (2015). ...
  • 29. Severino, R., Vu, K. D., Dons`ı, F., Salmieri, S., ...
  • 30. Shadman, S., Hosseini, S. E., Langroudi, H. E., & ...
  • 31. Ozogul, Y., Yuvka, ˙I., Ucar, Y., Durmus, M., Ko¨ ...
  • 32. Robledo, N., Vera, P., L´opez, L., Yazdani-Pedram, M., Tapia, ...
  • 33. Salvia-Trujillo, L., Rojas-Gra¨u, M. A., Soliva-Fortuny, R., & Mart´ın-Belloso, ...
  • 34. Topuz, O. K., ¨Ozvural, E. B., Zhao, Q., Huang, ...
  • 35. Otoni, C. G., Pontes, S. F. O., Medeiros, E. ...
  • 36. Salvia-Trujillo, L., Rojas-Gra¨u, M. A., Soliva-Fortuny, R., &Mart´ın-Belloso, O. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 622
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی