ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر روش های تشخیص و سنجش آلاینده های ایجاد کننده مسمومیت های غذایی با بکارگیری تکنولوژی نانو

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: FOODCONG02_059
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 57
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر روش های تشخیص و سنجش آلاینده های ایجاد کننده مسمومیت های غذایی با بکارگیری تکنولوژی نانو

هانیه نظری - دانشجوی کارشناسی ارشد زیست فناوری موادغذایی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران
مرجان نوری - استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد رودهن، رودهن، ایران

چکیده مقاله:

نانوتکنولوژی تقریباً تمام زمینه های علم و فناوری، به ویژه صنعت مواد غذایی را متحول کرده است. در سال های اخیر، روش های جدیدنانوتکنولوژی برای تشخیص و سنجش آلاینده های ایجاد کننده مسمومیت غذایی توسعه یافته اند. همچنین مطالعات زیادی در زمینهکاربرد نانوذرات در بسته بندی به منظور جلوگیری از از آلودگی ثانویه مواد غذایی فراوری شده از طریق میکروارگانیسم های بیماری زاانجام شده است. برای تشخیص کمی آلاینده ها، نانو ذرات های مختلف نظیر نانو ذرات مغناطیسی، نقاط کوانتومی، نانولوله های کربنی،نانوسیم ها و نانو سنسورها مثل سنسورهای با مقاومت مغناطیسی بزرگ با دقت نسبتا خوبی مورد استفاده قرار می گیرند. تکنیک هایبسیاری برای استفاده میدان های مغناطیسی در کاربرد بیوسنسورها وجود داشته است. از آنجا که نمونه های زیستی خاصیت فرو مغناطیسیندارند، بنابراین نمی توانند هیچ دخالتی در ماتریکس نمونه کمپلکس داشته باشند و تشخیص عوامل عفونی از حداقل نمونه های فرآوریشده ممکن می باشد. همچنین برخی از نانوذرات می توانند در مواد در تماس با مواد غذایی برای حفظ فرآورده های غذایی به مدتطولانی تر مورد استفاده قرار گیرند. تا به امروز، بسیاری از نانوذرات معدنی برای سنتز مواد بسته بندی فعال مواد غذایی و طولانی کردنماندگاری مواد غذایی به کار گرفته شدهاند. بسته بندی با نانوکامپوزیت های حاوی این نانوذرات مزایایی از قبیل کاهش استفاده از موادنگهدارنده و سرعت بالاتر واکنش ها برای مهار رشد میکروب ها را به همراه دارد. در بخش اول این بررسی، ظهور تکنیک هاینانوتکنولوژی برای تشخیص مسمومیت مواد غذایی و کاربرد نانوتکنولوژی در زمینه ایمنی مواد غذایی مورد بحث قرار می گیرند. دربخش دوم، ما علاوه بر کاربردهای نانوذرات معدنی در بسته بندی مواد غذایی به همراه خصوصیات ضد میکروبی و مکانیسم های واکنشآنها، مطالعات اخیر را نیز ارزیابی کردهایم. نمونه های بسیار زیادی با هدف ایجاد افق های جدید برای محققان به منظور به کار بردننانوذرات معدنی در بسته بندی فعال مواد غذایی ارائه شده اند. در نهایت، انتظار می رود که این بررسی موجب ارائه راهکارهایی برایتوسعه و به کارگیری آزمایش های مبتنی بر نانو تکنولوژی برای تشخیص اولیه و کنترل نهایی بیماریهای ناشی از مسمومیت های غذاییشود، اما مسائل ایمنی در مورد استفاده از نانوذرات معدنی در بسته بندی مواد غذایی همچنان یک نگرانی اساسی است و باید قبل ازتولید انبوه این ظروف مواد غذایی، در کنار آزمایشات بالینی مطالعات بیشتری انجام شود.

کلیدواژه ها:

مسمومیت غذایی، بسته بندی، آلاینده، نانوذرات، ضد میکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1183142/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نظری، هانیه و نوری، مرجان،1399،مروری بر روش های تشخیص و سنجش آلاینده های ایجاد کننده مسمومیت های غذایی با بکارگیری تکنولوژی نانو،دومین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/1183142

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، نظری، هانیه؛ مرجان نوری)
برای بار دوم به بعد: (1399، نظری؛ نوری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 29,785
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی