اثر برگ زیتون بر افزایش غلظت اسید لینولئیک مزدوج (CLA) چربی شیر بز

به منظور بررسی تأثیر تغذیه برگ زیتون بر ترکیب اسیدهای چرب شیر، تعداد 21 رأس بز شیرده سانن با روزهای شیردهی 90 ± 9، تولید شیر روزانه 0/14± 1/970 کیلوگرم و میانگین وزن 46/4± 2/8 کیلوگرم مورد استفاده قرار گرفتند. بزها به طور تصادفی به یکی از 3 جیره آزمایشی شامل: -1 جیره فاقد برگ زیتون (شاهد)، -2 جیره حاوی 7/5 درصد برگ زیتون و -3 جیره حاوی 15 درصد برگ زیتون (بر حسب ماده خشک) اختصاص یافتند. افزودن برگ زیتون به جیره باعث افزایش میزان اسید لینولئیک مزدوج، واکسنیک اسید، اولئیک اسید (Cis-9 18:1) و اسید لینولئیک (C18:2 n-6)در چربی شیر شد. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که با افزودن برگ زیتون به جیره بزها میتوان ترکیب اسیدهای چرب شیررا بهبود بخشید و ارزش تغذیه ای آن را برای انسان افزایش داد.

کلیدواژه ها:

اسیدلینولئیک مزدوج ، برگ زیتون ، بز شیرده سانن.