فواید سلامت بخش کفیر شیر و کفیر شیر سویا

کفیر همزمان غذایی فراسودمند و پروبیوتیک است وشواهدی وجوددارد که این محصول تخمیری منحصر به فرد شیر برای بسیاری از بیماریها و عفونت ها مفید است کفیر شیر اسیدی است تخمیر شده می باشد که با افزودن دانه های کفیر تولید می شود و از کوههای قفقاز منشا گرفته است این نوشیدنی از تخمیر میکروفلور مختلط موجود در ماتریکس دانه های جداگانه کفیر که بعد از تخمیر بازیافت می شوند بدست می اید در دانه های کفیر باکتریهای اسید لاکتیک ومخمرها دریک ماتریکس پلی ساکاریدی چسبناک که کفیران نامیده می شود محصور شده اند شیر سویا توسط استخراج ابی حاصل از لوبیای سویا ی کامل بدست می اید و دارای فواید تغذیه ای و سلامت بخش می باشد شیرسویا فاقد کلسترول و لاکتوز بوده و دارای مقادیر ناچیزی اسیدهای چرب اشباع است در طول تخمیر پپتیدها و اگزوپلی ساکاریدها تشکیل می شوند که دارای خصوصیات زیست فعال هستند.

کلیدواژه ها:

کفیر ، شیرسویا ، دانه های کفیر ، انتی موتاژنیک ، انتی اکسیدانی