تأثیر تیمار گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) بر سرمازدگی پس از برداشت میوه گوجه‌فرنگی

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 341

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHSUM-34-2_003

تاریخ نمایه سازی: 13 اسفند 1399

چکیده مقاله:

در این پژوهش تاثیر تیمار پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید (GABA) (صفر، 1/0، 1 و 5 میلی­مولار به صورت غوطه­وری به مدت 10 دقیقه) بر سرمازدگی میوه گوجه­فرنگی در طول نگهداری در دمای 4 درجه سانتی­گراد به مدت 28 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که میزان سرمازدگی در میوه­های گوجه­فرنگی در پاسخ به تیمار GABA در طول نگهداری در دمای 4 درجه سانتی­گراد به مدت 28 روز نسبت به شاهد کمتر می­باشد که با کاهش نشت یونی و تجمع مالون دی­آلدئید (MDA) همراه می­باشد. علاوه بر این، میوه­های گوجه­فرنگی در پاسخ به تیمار GABA در طول نگهداری در دمای 4 درجه سانتی­گراد به مدت 28 روز دارای فعالیت بالای آنزیم­های آنتی­اکسیدانی از قبیل کاتالاز (CAT)، پراکسیداز (POX) و سوپراکسید دیسموتاز (SOD) می­باشند که منجر به تجمع بالای اسید آسکوربیک می­گردد. علاوه بر این، تجمع بالای فنل و فلاونوئید کل در میوه­های گوجه­فرنگی در پاسخ به تیمار GABA می­تواند در اثر فعالیت بالای آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز (PAL) در طول نگهداری در دمای 4 درجه سانتی­گراد به مدت 28 روز باشد. نتایج حاصله نشان می­دهد که تیمار GABA، سرمازدگی پس از برداشت میوه گوجه­فرنگی را در طول نگهداری از طریق افزایش فعالیت مسیر فنیل پروپانوئید و تحریک فعالیت سیستم آنتی­اکسیدانی کاهش می­دهد که در حفظ انسجام غشای سلولی موثر می­باشند.

کلیدواژه ها:

انسجام غشایی ، سرمازدگی ، سیستم آنتی اکسیدانی ، ظرفیت جاروب کنندگی رادیکال DPPH ، گوجه فرنگی

نویسندگان

محسن مرادی

دانشگاه زنجان

فرهنگ رضوی

دانشگاه زنجان

ولی ربیعی

دانشگاه زنجان

مرتضی سلیمانی اقدم

دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره) قزوین

لیلا صالحی

دانشگاه زنجان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • - Ali A., Maqbool M.G., Alderson P., and Zahid N. ...
  • - Arena E., Fallico A. and Maccarone E. 2001. Evalution ...
  • - Asghari M.R. and Aghdam M.S. 2010. Impact of salicylic ...
  • - Bolarin M.C., Santa-Cruz A., Cayuela E., and Perez-Alfocea F. ...
  • - Cantwell M.I., and Kasmire R.F. 2002. Postharvest Handling Systems: ...
  • - Deewatthanawong R., Rowell P. and Watkins C.B. 2010. γ ...
  • - Dehghan G., and Khoshkam Z. 2012. Tin (11)-quercetin complex: ...
  • - Dhindsa R.S., and Thrope T.A. 1981. Leaf senescence: correlated ...
  • - Ding C.K., Wang C.Y., Gross K.C., and Smith D.L. ...
  • - Dixon R.A., and Paiva N. 1995. Stress-induced phenylpropanoid metabolism. ...
  • - Du G., Li M., Ma F., and Liang D. ...
  • - Fabro G., Kovacs I., Pavet V., Szabados L., and ...
  • - Galvez A.B, Garcia M.V., Corrales J.C., Lopez A.C., and ...
  • - Heath R., and Packer L. 1968. Photo peroxidation in ...
  • - Hsu Y.M., Lai C.H., Chang C.Y., Fan C.T., and ...
  • - Hu X., Xu Z., Xu W., Li J., Zhao ...
  • - Jalilimarandi R. 2004. Postharvest Physiology (Handling and storage of ...
  • - Jiang Y., and Huang B. 2001. Drought and heat ...
  • - Kaijv M., Sheng L., and Chao C. 2006. Antioxidation ...
  • - Kathiresan A., Miranda J., Chinnappa C., and Reid DM. ...
  • - Lafuente M.T., Zacarias L., Martinez-Tellez M.A., Sanchez-Ballesta, M.T., and ...
  • - Lu X., Sun D., Li Y., Shi W., and ...
  • - Mittler R. 2002. Oxidative stress, antioxidants and stress tolerance. ...
  • - Nayyar H., Kaur R., Kaur S., and Singh R. ...
  • - Pan Y., Wu L., and Yu Z. 2006. Effect ...
  • - Paull R.E. 1990. Chilling injury of crops of tropical ...
  • - Shang H., Cao S., Yang Z., Cai Y., and ...
  • - Shelp B., Bown A., and McLean M. 1999. Metabolism ...
  • - Shi S.Q., Shi Z., Jiang Z.P., Qi L.W., Sun ...
  • - Aghdam M.S., Razavi F., and Karamneghad F. 2015. Maintaining ...
  • - Tejera N.A., Soussi M., and Lluch C. 2006. Physiological ...
  • - Vijayakumari K., and Puthur T. 2015. Y-aminobutyric acid (GABA) ...
  • - Wang C.Y., Fan L.Q., Gao H.B., Wu X.L., Li ...
  • - Wang Sh.Y., and Gao H. 2013. Effect of chitosan-based ...
  • - Wang Y., Luo Z., and Huang H. 2014b. Effect ...
  • - Wills R.B.H., and Ku V. 2002. Use of 1- ...
  • - Wonsheree T., Kesta S., and Doorn W.G. 2009. The ...
  • - Yadegari L.Z., Heidari R., and Carapetian J. 2007. The ...
  • - Yang A., Cao S., Yang Z., Cai Y., and ...
  • - Zhao D.Y., Shen L., Fan B., Liu K.L., Yu ...
  • نمایش کامل مراجع