نانوکامپوزیت های پلیمری و بسته بندی مواد غذایی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 392
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PDCONF07_105
تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1399
چکیده مقاله:
امروزه در بســته بندی مواد غذایی از مواد مختلفی اســتفاده میشــود که عبارت اند از: فیلمها و پوشــشهای خوراکی، فلزات ســخت و انعطاف پذیر، شیشه، پلاستیکهای نیمه سخت و سخت، پاکتهای انعطاف پذیر، کارتن های سخت کاغذی، فراورده های بسته بندی چوبی و کاغذهای انعطاف پذیر. این بسـته ها در بسـیاری از موارد باید در مقابل عملیات فرایند از قبیل اسـتریلیزاسـیون، انجماد و ذوب کردن مواد غذایی منجمد و حتی طباخی نهایی مقاوم با شند. ایمنی و خواص کیفی شامل ارزش غذایی، پیدایش خواص ارگانولپتیکی، رنگ و بافت است. در هنگام توزیع این امکان وجود دارد که کیفیت محصول ازنظر بیولوژیک، شیمیایی و فیزیکی از بین برود؛ بنابراین بسته بندی در افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت، سلامت و ایمنی محصولات غذایی نقش مهمی را ایفا میکند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کبری جمالی منش
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرقدس، ایران