کبری جمالی منش - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرقدس، ایران

امروزه در بســته بندی مواد غذایی از مواد مختلفی اســتفاده میشــود که عبارت اند از: فیلمها و پوشــشهای خوراکی، فلزات ســخت و انعطاف پذیر، شیشه، پلاستیکهای نیمه سخت و سخت، پاکتهای انعطاف پذیر، کارتن های سخت کاغذی، فراورده های بسته بندی چوبی و کاغذهای انعطاف پذیر. این بسـته ها در بسـیاری از موارد باید در مقابل عملیات فرایند از قبیل اسـتریلیزاسـیون، انجماد و ذوب کردن مواد غذایی منجمد و حتی طباخی نهایی مقاوم با شند. ایمنی و خواص کیفی شامل ارزش غذایی، پیدایش خواص ارگانولپتیکی، رنگ و بافت است. در هنگام توزیع این امکان وجود دارد که کیفیت محصول ازنظر بیولوژیک، شیمیایی و فیزیکی از بین برود؛ بنابراین بسته بندی در افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت، سلامت و ایمنی محصولات غذایی نقش مهمی را ایفا میکند.

نانو کامپوزیت پلیمری، بسته بندی، پلی اتیلن، پلی پروپیلن