ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Identification and Evaluation of the Antimicrobial Potential of Strains Derived from Traditional Fermented Dairy Products of Iran as A Biological Preservative Against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica and Escherichia coli

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: JR_IJMM-13-5_006
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 18
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Identification and Evaluation of the Antimicrobial Potential of Strains Derived from Traditional Fermented Dairy Products of Iran as A Biological Preservative Against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica and Escherichia coli

Ahmad Nasrollahzadeh - Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Industries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
morteza Khomeiri - Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Industries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
Mndana Mahmoudi - Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Industries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
Alireza Sadeghi - Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Industries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
Maryam Ebrahimi - Department of Food Microbiology, Faculty of Food Sciences and Industries, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

چکیده مقاله:

Background:  Today, despite improved food safety, nearly a quarter of the population is at risk for foodborne diseases. Therefore, the use of lactic acid bacteria and their metabolites due to their potential health benefits, safety and production of natural antimicrobial compounds is an appropriate solution to reduce microbial spoilage of food.  Materials & Methods:   In this research, lactic isolates were first identified by PCR method and Micro-dilution method was used to evaluate the antimicrobial activity of the Cell Free spent Medium (CFSM). Results:   The sequencing of PCR products showed that the species identified were Lactobacillus and Enterococcus species. The results of the evaluation of the antibacterial properties of the CFSM on the growth of Gram-positive bacteria showed that all isolates were able to prevent the growth of these pathogens and their inhibitory percentages varied from 86.81 to 38.81 percent. The results of inhibitory effects of lactic isolates on the growth of two gram-negative bacteria of Escherichia coli and Salmonella enterica also showed that the inhibitory levels of the isolates were varied from 2.43 to 36.43 percent and 14.1 to 31.97 percent, respectively. Comparison of the inhibitory effect of lactic isolates on pathogenic bacteria showed that the inhibitory effect of all lactic isolates on gram positive bacteria was significantly (P <0.05) more than their effect on gram negative bacteria. Conclusion:   The results of this study showed that native dairy lactic acid isolates and their metabolites can be used as biological preservatives or in combination with synthetic preservatives in the food and drug industry.

کلیدواژه ها:

Antimicrobial, Lactic acid bacteria, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Natural preservatives, ضد میکروبی, باکتری‌های اسید لاکتیک, نگهدارنده‌های طبیعی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1159322/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Nasrollahzadeh, Ahmad و Khomeiri, morteza و Mahmoudi, Mndana و Sadeghi, Alireza و Ebrahimi, Maryam,1398,Identification and Evaluation of the Antimicrobial Potential of Strains Derived from Traditional Fermented Dairy Products of Iran as A Biological Preservative Against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Salmonella enterica and Escherichia coli,,,,,https://civilica.com/doc/1159322

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398, Nasrollahzadeh, Ahmad؛ morteza Khomeiri و Mndana Mahmoudi و Alireza Sadeghi و Maryam Ebrahimi)
برای بار دوم به بعد: (1398, Nasrollahzadeh؛ Khomeiri و Mahmoudi و Sadeghi و Ebrahimi)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Scallan E, Griffin PM, Angulo FJ, Tauxe RV, Hoekstra RM. ...
  • Dewey-Mattia D, Manikonda K, Hall AJ, Wise ME, Crowe SJ. ...
  • Upadhayay UPPDD, Evum PCVVV. Food-home Pathogens of Animal Origin-Diagnosis, Prevention, ...
  • Control CfD, Prevention. Multistate outbreak of Salmonella serotype typhimurium infections ...
  • Control CfD, Prevention. Preliminary FoodNet data on the incidence of ...
  • Oliver SP, Jayarao BM, Almeida RA. Foodborne pathogens, mastitis, milk ...
  • Rocourt J, Moy G, Vierk K, Schlundt J. The present ...
  • Medeiros LC, Hillers VN, Kendall PA, Mason A. Food safety ...
  • https://doi.org/10.1016/S1499-4046(06)60174-7 ...
  • Cortés-Zavaleta O, López-Malo A, Hernández-Mendoza A, García H. Antifungal activity ...
  • Muhialdin BJ, Hassan Z. Screening of lactic acid bacteria for ...
  • Pawlowska AM, Zannini E, Coffey A, Arendt EK. 5" Green ...
  • Li H, Zhang S, Lu J, Liu L, Uluko H, ...
  • Ahmadova A, Todorov SD, Hadji-Sfaxi I, Choiset Y, Rabesona H, ...
  • Lauzon, H.L. 2002. Development of biological control for Listeria spp.. ...
  • Naidu, S.A. 2000. Natural food antimicrobial system, (1st ed.) CRC ...
  • Leite AMO, Miguel MAL, Peixoto RS, Ruas-Madiedo P, Paschoalin VMF, ...
  • Méndez-Vilas A, editor. Microbial pathogens and strategies for combating them: ...
  • Haghshenas B, Nami Y, Abdullah N, Radiah D, Rosli R. ...
  • Tulumoğlu S, Kaya HI, Simsek o. Probiotic characteristics of Lactobacillus ...
  • Patil MM, Pal A, Anand T, Ramana K.V .Isolation and ...
  • Leroy F, De Vuyst L. Lactic acid bacteria as functional ...
  • Casaburi A, Martino VD, Ferranti P, Picariello L, Villani F. ...
  • Sabir F, Beyatli Y, Cumhur C. Assessment of potential probiotic ...
  • Angmo K, Kumari A, Savitri A, Bhalla TC. Probiotic characterization ...
  • Assohoun-Djeni, NMC, Djeni NT, Messaoudi S, Lhomme E, Koussemon-Camara M, ...
  • Caballero B, Finglas P, Toldrá F. Encyclopedia of food and ...
  • Schaechter M. Encyclopedia of microbiology. 5th ed. Academic Press; 2011 ...
  • Schillinger U, Guigas C, Holzapfel, WH. In vitro adherence and ...
  • Fernandez M, Boris S, Barbes C. Probiotic properties of human ...
  • Poutanen K, Flander L, Katina K.. Sourdough and cereal fermentation ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی