مروری بر بیوپلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی های فعال مواد غذای
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 444
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_481
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
در صنعت مواد غذایی، نگرانی فزاینده در رابطه با استفاده از مواد بسته بندی مناسب با ویژگیهای حرارتی، مکانیکی و انسدادی برای کاهش ضایعات و آلودگی مواد غذایی روز به روز در حال افزایش است. از منابع بیوپلیمری میتوان برای توسعه بیوپلاستیک های زیست تخریب پذیر استفاده کرد. برای رسیدن به این هدف ، پلیمرهای زیستی باید اقتصادی ، تجدیدپذیر و به وفور در دسترس باشند. مواد بسته بندی بیوپلاستیک مبتنی بر زیست توده تجدید پذیر می تواند به عنوان جایگزینی پایدار برای مواد پلاستیکی منشا نفتی استفاده شود. این بررسی به طور خلاصه به پیشرفت های اخیر در پوشش ها و فیلم های مبتنی بر بیوپلیمرها برای استفاده به عنوان بسته بندی فعال مواد غذایی میپردازد و منابع اصلی، ترکیب تقویت کننده های ضد میکروبی/آنتی اکسیدانی فعال و تجزیه بیولوژیکی آنها را تشریح مینماید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
یگانه فیض الهی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
عبداله گلمحمدی
دانشیار، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
علی نعمت اله زاده
دانشیار، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
محمد طهماسبی
دانشجوی دکتری، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران