بررسی روشهای نوین در جداسازی، شناسایی واعتبار سنجی بایو پیتیدهای گیاهی

تحقیق در مورد پپتیدهای زیست فعال به دلیل نقش آن در ارتقای سلامتی درحال افزایش است. فعالیتهایی که به پپتیدها نسبت داده شده است شامل خواص آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی وضد فشار خون آنها میباشد. تولید پپتیدهای زیست فعال از محصولات جانبی درکاهش ضایعات و بازیابی ترکیبات با ارزش افزوده ضروری است. شیر، گوشت، و ماهی بیشترین منبع پپتیدهای زیست فعال هستند، هرچند پپتیدهای بدست آمده از سبزیجات نیز مورد توجه قرار دارند. در این مقاله آخرین روشهای تحقیق در مورد زیست فعال در غذاهای گیاهی و ضایعات آنها بررسی گردیده است. جداسازی پپتیدها توسط روشهای کروماتوگرافی تک بعدی و چند بعدی مورد بحث قرار گرفته و علاوه بر این مشکلات مربوط به شناسایی پپتید در گیاهان و نهایتا شناسایی و اعتبار سنجی آنها جهت تایید توالی و فعالیت زیست محیطی ارائه گردیده است.

کلیدواژه ها:

پپتیدهای زیست فعال ، شناسایی ، کروماتوگرافی ، اعتبارسنجی ، بیوانفورماتیک