ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی سلولهای سوماتیک و اثر آن بر ترکیبات شیر و فرآورده های لبنی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_434
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 13
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی سلولهای سوماتیک و اثر آن بر ترکیبات شیر و فرآورده های لبنی

مینا رضی - مهندسی شیمی صنایع غذایی ،مسئول فنی معاونت غذا و دارو / رئیس اداره کنترل کیفیت شرکت پگاه گیلان
سعید فلاحی - کارشناس ارشد صنایع غذایی ،مسئول فنی معاونت غذا و دارو / رئیس اداره نت و انرژی شرکت شیر پاستوریزه پگاه
حامد غریب - کارشناس میکروبیولوژی ،مدیر کنترل کیفیت شیر پاستوریزه پگاه گیلان

چکیده مقاله:

تولید شیر سالم، بهدا شتی و با کیفیت هم از نظر حفظ سلامت مصرف کنندگان و هم از نظر اقتصادی بسیار حائز اهمیت ا ست.یکی از شاخص های مهم ارزیابی کیفیت و سلامت شیر، تعداد سلول های سوماتیک می با شد. این سلولها از نوتروفیل ها، لمفو سیت ها و ماکروفاژها تشکیل شده اند. تعداد سلولهای سوماتیک بیانگر تعداد سلولهای موجود در شیر ا ست . از این شاخص برای مشخص کردن عفونت پستان ا ستفاده می شود. از آنجایی که از طریق فرآیندهای حرارتی که امروزه مورد اســـتفاده قرار می گیرند، نمی توان آنزیم های فوق را غیر فعال نمود، در نتیجه حضور و فعالیت آنها در شیرخام بر کیفیت و ماندگاری فرآورده های لبنی پاستوریزه و استریل موثر است،در مجموع می توان گفت به منظور بهبود کیفیت شــیرخام و فرآورده های حاصــله، پیشــگیری و کنترل بیماری ورم پستان در سطح دامداری از اهمیت ویژه ای برخوردار است افزایش سلول های سوماتیک به عنوان شاخص این بیماری، با افت کیفیت شیرخام و فرآورده های شیری عمده ، و خســارات اقتصــادی فراوان همراه اســت که در حدود 35 میلیارد دلار در ســال برآورد می شــود. عمده ترین ترین خســارات آشــکار آن شــا مل کاهش تولید، افزایش شــیر دور ریز، هزینه های مربوط به جایگزینی دام، دارو، درمان و خدمات دامپزشکی می باشند. و در این تحقیق تاثیرات سلولهای سوماتیک و تاثیر سموم آنها بر روی شیر و فراورده های شیری و اجزای تشکیل دهنده شیر وهمچنین به مخاطره افتادن سلامت مصرف کنندگان را در پی دارد،بررسی شده است

کلیدواژه ها:

ورم پستان،کیفیت شیر خام،افت کیفیت،سلولهای سوماتیک

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156729/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رضی، مینا و فلاحی، سعید و غریب، حامد،1399،بررسی سلولهای سوماتیک و اثر آن بر ترکیبات شیر و فرآورده های لبنی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156729

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، رضی، مینا؛ سعید فلاحی و حامد غریب)
برای بار دوم به بعد: (1399، رضی؛ فلاحی و غریب)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی