سال انتشار: 1399
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI مقاله: NCFOODI27_363
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 22
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی
چکیده مقاله:
آفلاتوکسینها متابولیت ثانویه قارچی هستند که مواد غذایی مختلف از جمله غلات، حبوبات، خوراکدام و فرآورده های دامی را آلوده میکنند. قرار گرفتن در معرض آلودگی به آفلاتوکسین در انسان بسیار خطرناک میباشد چرا که این سموم در دسته اول ترکیبات خطرناک سرطانزا میباشند و طی ذخیرهسازی و شرایط آب و هوایی نامناسب به زنجیره غذایی راه یافته و وارد محصولات غذایی متفاوت میگردد. حد مجاز آفلاتوکسین و ویژگیهای آن توسط نهادهای معتبرو بررسیهای آزمایشگاهی مشخص گردیده است. در این مطالعه از مقالات معتبر Google Scholar ELSEVIREدرجهت معرفی و بیان ویژگیهای آفلاتوکسینها خصوصا آفلاتوکسینB1 استفاده گردید و هدف از آن ایجاد آگاهی دررابطه با خطرات آفلاتوکسینها می باشد
کلیدواژه ها:
آفلاتوکسین، سمیت، مواد غذایی
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/1156661/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:سلطانی، محیا،1399،مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156661
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، سلطانی، محیا؛ )
برای بار دوم به بعد: (1399، سلطانی؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر شناسایی توکسین
- مروری بر تركیبات زیست فعال در زعفران
- کاویتاسیون فشار منفی به عنوان یک تکنولوژی جدید برای استخراج ترکیبات زیست فعال
- مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در سیستم های بسته بندی فعال مواد غذایی
- مروری بر بیوپلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی های فعال مواد غذای
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.