ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_363
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 22
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی

محیا سلطانی - گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه وصنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه،کرمانشاه، ایران

چکیده مقاله:

آفلاتوکسینها متابولیت ثانویه قارچی هستند که مواد غذایی مختلف از جمله غلات، حبوبات، خوراکدام و فرآورده های دامی را آلوده میکنند. قرار گرفتن در معرض آلودگی به آفلاتوکسین در انسان بسیار خطرناک میباشد چرا که این سموم در دسته اول ترکیبات خطرناک سرطانزا میباشند و طی ذخیرهسازی و شرایط آب و هوایی نامناسب به زنجیره غذایی راه یافته و وارد محصولات غذایی متفاوت میگردد. حد مجاز آفلاتوکسین و ویژگیهای آن توسط نهادهای معتبرو بررسیهای آزمایشگاهی مشخص گردیده است. در این مطالعه از مقالات معتبر Google Scholar ELSEVIREدرجهت معرفی و بیان ویژگیهای آفلاتوکسینها خصوصا آفلاتوکسینB1 استفاده گردید و هدف از آن ایجاد آگاهی دررابطه با خطرات آفلاتوکسینها می باشد

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین، سمیت، مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156661/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سلطانی، محیا،1399،مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156661

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، سلطانی، محیا؛ )
برای بار دوم به بعد: (1399، سلطانی؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: علوم پزشکی
تعداد مقالات: 1,503
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی