ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی خصوصیات تغذیه ای شیرهای غیرلبنی در مقایسه با شیر گاو

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_334
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 22
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خصوصیات تغذیه ای شیرهای غیرلبنی در مقایسه با شیر گاو

نازنین تشکری - دانش آموخته کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
محمد جوکی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

چکیده مقاله:

تقاضا برای شیرهای گیاهی جایگزین شیر گاو به دلیل مسائلی مانند عدم تحمل لاکتوز و ایجاد آلرژی ناشی از مصرف شیر گاو رو به افزایش است. محققین علوم غذایی با معرفی انواع شیرهای غیر لبنی از منابع گیاهی شامل شیر بادام و شیر سویا، این تقاضا را مرتفع کرده اند. با وجود تبلیغات زیاد این محصولات به عنوان فراورده های سالم و مفید، تحقیقات کمی تاکنون در زمینه درک پیامدهای تغذیه ای مصرف این نوشیدنی های شیری گیاهی انجام شده است. همچنین، مصرف کنندگان این گزینه ها را جایگزین مستقیم شیر گاو می دانند که البته ممکن است در همه موارد درست نباشد. در این بررسی سعی شده تا با شرح تفاوت شیر گاو و شیرهای گیاهی جایگزین تجاری موجود از نظر محتوای مواد مغذی به این مسئله پرداخته شود. اگرچه شیرهای گیاهی جایگزین مختلفی مورد مطالعه قرار گرفته اند، اما تنها چهار نوشیدنی شیر پرمصرف در این بررسی که به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود، ارائه شده است. در این بررسی مزایای تغذیه ای و سلامت بخش مربوط به مصرف این نوشیدنی های شیر با پایه گیاهی به طور مفصل بحث شده است که می تواند به مصرف کنندگان در تصمیم گیری آگاهانه کمک کند.

کلیدواژه ها:

نوشیدنی شیری غیرلبنی، شیرهای گیاهی، تغذیه

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156632/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تشکری، نازنین و جوکی، محمد،1399،بررسی خصوصیات تغذیه ای شیرهای غیرلبنی در مقایسه با شیر گاو،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156632

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، تشکری، نازنین؛ محمد جوکی)
برای بار دوم به بعد: (1399، تشکری؛ جوکی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 6,143
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی