بسته بندی فعال و کاربرد در صنعت غذا
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 318
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_143
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
بسته بندی فعال یکی از مفاهیم جدید بسته بندی موادغذایی است که در پاسخ به تقاضای فعلی مصرف کننده و روند بازار ایجاد شده است. هدف از بسته بندی مواد غذایی حفظ کیفیت و ایمنی موادغذایی موجود در آن از زمان تولید تا زمان استفاده تو سط مصرف کننده است. هدف از این مقاله، معرفی پتانسیل ها و کاربردهای بسته بندی فعال در صنعت بسته بندی موادغذایی است تا از این طریق بتوان فساد موادغذایی را کنترل نموده و میزان ضایعات محصولات کاهش یابد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زهرا ایزدی
استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد
مهتاب مولوی
دانش آموخته گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد شهرکرد