مروری بر آلودگی فلزات سنگین موجود در شیر و محصولات لبنی

امروزه، بسیاری از محصولات غذایی به میزان بالایی در صنعت تولید می شوند. شیر و فرآورده های آن یکی از مهم ترین و برجســته ترین محصــولاتی اســت که می توان به آن اشــاره کرد. مهم ترین دلیل آلودگی در این محصــولات، فلزات سنگین می باشند. در این مقاله مروری، با سمیت فلزات سنگین مختلف بر سلامت انسان، منابع آن ها در شیر و محصولات لبنی و به محدودیت میزان آن ها در شیر و غیره ا شاره می گردد. در این مطالعه، در مورد عوامل آلوده کننده در شیر، روش هایی برای کاهش فلزات سنگین و یا جلوگیری از ورود این فلزات به داخل شیر به طور مفصل بحث میگردد.

کلیدواژه ها:

فلزات سنگین ، آلودگی ، محصولات لبنی