تحلیل تکنولوژی غلات در ایران

تکنولوژي غلات در هر کشور شاخصی از پیشرفت زراعت، صنایع مرتبط با تولید، حمل و نقل، سیلو داري، تکنولوژي صنایع تبدیلی و فرآوري، پخت، توزیع و عرضه سالم محصولات و فرآورده هاي ناشی از غلات می باشد که بی ترید با امنیت غذایی رابطه تنگا تنگ دارد. گندم، برنج، جو و ذرت به عنوان مهمترین غلاتی هستند که در ایران که در جیره غذایی مردم نقش راهبردي دارند. موضوع این تحقیق تحلیل وضعیت تکنولوژي نان در ایران بوده است . این تحقیق در طی دو سال 1398 و 1399 به هدف شناخت و بررسی جایگاه فعلی و نقد نقاط ضعف موجود و ارائه راهکار به هدف بهبود و رفع نارسائی هایی که می تواند باعث ارتقاء دانش و آگاهی مردم، کشاورزان، اساتید، دانشجویان، کارشناسان، مدیران صنایع غلات، سرمایه گذران این بخش و مسئولین دست اندرکار تکنولوژي تولید نان کشور ختم شود، انجام پذیرفته است، روش انجام این تحقیق تحلیلی و مبتنی بر روش مطالعات میدانی انجام و سپس داده هاي حاصل مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. نتایج حاصل از اجراي این تحقیق حاکی است، وضعیت تکنولوژي تولید غلات در ایران نیازمند تخصیص اعتبار و دانش تخصصیویژه براي انتقال دانش، تکنولوژي و نوآوري مدرن و فرا مدرن براي احیاي تکنولوژي در کشور ایران می باشد.

کلیدواژه ها:

زراعت ، گندم ، تکنولوژی ، پخت ، بهداشت ، نان ، فرآوری ، ایران