ساخت و ارزیابی خشک کن خورشیدی فعال برای تهیه کشمش

انگور از محصولات مهم بوده نگور با روش خشک کردن تبدیل به کشمش شده، تا قابلیت نگهداری طولانی مدت را داشته باشد. لذا تحقیقات زیادی برای افزایش کیفیت محصول تولیدی، و روشهای مختلف خشک کردن این محصول صورت گرفته است. استفاده از خشک کن های خورشیدی برای تولید محصول سالم موثر است. خشک کن های خورشیدی انواع مختلفی دارد که از آنها می توان به خشک کن های خورشیدی طبیعی، خشک کن های خورشید کمکی، و خشک کن های خورشیدی فعال یا نیمه طبیعی (خشک کن های خورشیدی با جریان هوای اجباری) اشاره کرد. در این تحقیق یک دستگاه خشک کن خورشیدی فعال (با جریان هوای اجباری) طراحی و ساخته شد و با خشک کن های خورشیدی طبیعی و روش خشک کردن در هوای آزاد (آفتابی) مورد مقایسه استفاده قرار گرفت. خشک کن خورشیدی فعال دارای یک فن بر روی محفظه خشک کن خورشیدی میباشد که توسط فتوسل و باطری انرژی برق مورد نیاز آن تامین شده، و توسط یک عدد حسگر رطوبت هوا، زمان کار فن کنترل میصگردید. نتایج تحقیق نشان داد استفاده از خشک کن خورشیدی برای کاهش زمان خشک شدن موثر بوده و زمان خشک شدن را به نصف زمان مورد نیاز در شرایط هوای آزاد کاهش میدهد. همچنین منحنی نسبت تغییرات رطوبتی دو نوع خشک کن خورشیدی فعال و طبیعی به همدیگر نزدیک بوده و با هوای آزاد کاملا متفاوت میباشد. میزان خرابی محصول در خشک کن خورشیدی فعال، طبیعی و هوای آزاد به ترتیب ‮‭94‬/،‮‭2/6 1‬ و ‮‭7/4‬ درصد و میزان مواد خارجی به ترتیب ‮‭76‬/،‮‭1/03 0‬ و ‮‭5/7‬ درصد و میزان روشنایی رنگ کشمش ‭(L) ‬به ترتیب ‮‭24‬/،‮‭17/97 18‬ و ‮‭24/7‬ بود که اختلاف بین داده های خشک کن خورشیدی فعال و طبیعی معنی دار نبوده ولی اختلاف بین خشک کن های خورشیدی و هوای آزاد در سطح احتمال 1 درصد معنی دار میصباشد. کلمات کلیدی: انگور، خشک کن خورشیدی فعال، خشک کن خورشیدی طبیعی، کشمش