بررسی قابلیت کاهش کلسترول توسط ایزوله بومی لاکتیک اسید باکتریا با پتانسیل پروبیوتیکی در شرایط ‭In vivo‬

در این مطالعه تاثیر مصرف شیر حاوی سه سویه ‭A ‬و‭B ‬و‭C ‬از پروبیوتیکهای جدا شده از لبنیات سنتی منطقه لیقوان به مدت حدود ‮‭60‬ روز بر الگوی لیپیدی سرم رت های تغذیه شده با غذای پرچرب ارزیابی گردید. برای اجرای آزمایشات موش رت سفید، نژاد ‭Wistar Albino ‬با میانگین وزن (‮‭250‬ گرم) و سن (8 هفتگی) و جنس نر انتخاب گردید هر یک از موش ها مقدار مشخصی از باکتری بصورت روزانه مخلوط با غذای روزانه دریافت کردند. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار (3 باکتری پروبیوتیک و شاهد) در 3 تکرار انجام شد. آزمونهای آماری دانکن برای مقایسه میانگین استفاده شد. روش مورد استفاده برای اندازه گیری کلسترول و تری گلیسرید پلاسما و نیز ‭HDL C‬، ‭LDL - C ‬و ‭VLDL - C ‬سرم خون رت ها، روش آنزیماتیک، رنگ سنجی بود. طبق نتایج حاصل از آنالیز پلاسمای خون موش ها، کاهش میزان کلسترول سرم با مصرف روزانه هر سه پروبیوتیک به مدت هشت هفته مشاهده گردید. به این صورت که میزان کلسترول گروه %‮‭5/21‬ ‭A ‬، گروه ‮‭5/23‬ ‭B % ‬و گروه %‮‭6/25‬ ‭C ‬کمتر از کلسترول گروه کنترل بود. همچنین این کاهش معنی دار در نتایج حاصل از آنالیز تری گلیسرید پلاسما نیز مشاهده شد (کنترل: ،‮‭34 41‬‭:A:‬‮‭35‬، ‭B:‬‮‭34‬ ، ‭C ‬بر حسب ‭mg/dl). ‬میزان ‭HDL C ‬سرم رت ها در گروه کنترل، A، ‭B ‬و ‭C ‬به ترتیب ،‮‭94‬ ،‮‭85 80‬ و ‮‭84‬ ‭mg/dl ‬بود. نتایج مربوط به آنالیز ‭LDL-C ‬سرم نشان دهنده کاهش میزان آن در گروه های مصرف کننده پروبیوتیک نسبت به گروه کنترل بود که مقادیر آن در گروههای کنترل، A، ‭B ‬و ‭C ‬به ترتیب ،‮‭33‬ ،‮‭27 28‬ و ‮‭28‬ ‭mg/dl ‬سرم بود‭. VLDL-C ‬نیز این کاهش را بدین صورت که گروه کنترل: 3/،‮‭8/6 8‬ ‭:A: ‬7، ‭B ‬و ‭C: ‬‮‭6/7‬ ‭mg/dl ‬بود، نشان داد. نتایج حاکی از آن است که سویه های پروبیوتیک بومی قادر به کاهش سطوح مختلف کلسترول می باشد. واژه های کلیدی: کاهش کلسترول، پروبیوتیک، تری گلیسرید، ‭HDL C‬، ‭LDL C‬، ‭VLDL-C