تدوین سیستم HACCPخرما در مراحل پس از برداشت با هدف تولید و عرضه محصول سالم

سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 822

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SACP01_429

تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1389

چکیده مقاله:

یکی از محصولات استراتژیک کشور ایران است که متاسفانه بدلایل مختلفی از جمله تخمیر و آلودگی های پس ازبرداشت، عدم وجود استانداردهای لازم، عدم وج ود شیوه های صحیح برداشت و فقدان پرسنل مجرب در زمینه مسائل پس از برداشت و فرآوری دچار افت شدیدی می گردد . با توجه به میزان تولید و پتانسیل بالای استفاده از این محصول در خارج از کشورپروژه ای در جهت تدوین استانداردهایHACCPمحصول خرما در استان فارس در حال انجا م است که بطور مداوم و در سال های متوالی نظارت بر کلیه مسائل مربوط بهGMP و GAP محصول خرما را در تعدادی از باغها و کارخانجات بسته بندی خرما در دستور کار خود قرار داده است . در این راستا پس از تشکیل تیم مطالعاتی، اهداف و اولویت های پروژه مشخص گردید و مطالعاتی بر روی ویژگی های محصول انجام و نقاط بحرانی مربوط به مسائل پس از برداشت و فرآوری آن تعیین گردید. راهکارهای مناسب در جهت کاهش معضلات این محصول و اخذ گواهینامه ها ی مربوطه ارائه گردیده است.

نویسندگان

ندا مفتون ازاد

موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی– مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب

مریم شاه امیریان

موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی– مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طب

احمدرضا شاهرخی

سازمان جهاد کشاورزی استان فارس

مریم شاپوریان

سازمان جهاد کشاورزی استان فارس