راهنمای مدیریت مصرف کود در تولید سبزی و صیفی به منظور کاهش باقیمانده نیترات در محصول

در سالیان اخیر افزایش نگرانی جامعه مصرف کننده به دلیل اطلاع از احتمال وجود باقیمانده نیترات در انواع سبزی ها موجب شده است تا مسیولین و متخصصین امر توجه ویژه ای به این مورد داشته باشند. مهمترین راه جلوگیری از آلودگی محصولات کشاورزی به باقیمانده نیترات درست مصرف کردن کود می باشد. و وظیفه موسسه تحقیقات به عنوان متولی اصلی تهیه و تدوین راهنمای کاربردی و فنی مصرف کود در کشور ایجاب می کند که در این خصوص پژوشهای لازم را انجام نموده و بر پایه نتایج آنها اطلاعات لازم را در اختیارکارشناسان ترویج ، تولید کنندگان و بهره برداران قرار دهد. در این راستا نشریه مذکور تدوین گردیده است تا مصرف کود در تولید محصولات سبزی با دقت و رعایت باقیمانده نیترات صورت گیرد. در نشریه مذکور سعی شده است تا مدیریت مصرف کود به شکل کاملا فنی و کاربردی در این محصولات توضیح داده شود و امکان باقیمانده نیترات در آن به مقادیر زیر حد بیشینه مجاز تقلیل یابد. مهمترین محصولات مورد بحث سیب زمینی، پیاز و هویج از سبزی های غده ای و از سبزی های برگی کاهو ، کلم ، کرفس و اسفناج می باشند که به دلیل این که این گروه از سبزی ها اندام خوراکی آنها رویشی و در مجاورت خاک می باشد بنابراین احتمال بیشتری برای تجمع نیترات در آنها وجود دارد سبزی های میوه ای مانند خیار ، گوجه فرنگی و فلفل در مرتبه بعدی قرار می گیرند. در بین سبزی ها بایستی اشاره داشت که سبزی های برگی نظیر اسفناج ، کرفس و سبزی خوردن احتمال تجمع نیترات بیشتری نسبت به سبزی های غده ای دارند. بنابراین حساسیت موضوع و مصرف کود دراین گروه بیشتر است.