ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر پوشش های خوراکی اولئیک اسید و صمغ عربی بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه چیکو

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: FSACONF04_042
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 123
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 17 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر پوشش های خوراکی اولئیک اسید و صمغ عربی بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه چیکو

چکیده مقاله:

چیکو میوهای فسادپذیر است که کیفیت آن در پس از برداشت به سرعت کاهش می یابد. لذا استفاده از ترکیب های طبیعی جهت تاخیر در روند رسیدن یکی از روش های سالم جهت افزایش انبارمانی این میوه محسوب می شود. از این رو تاثیر برخی پوشش های خوراکی صمغ عربی و اولئیک اسید بر ماندگاری میوه چیکو در آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. میوه ها در مرحله بالغ از یک باغ تجاری در میناب برداشت و به آزمایشگاه منتقل شدند. میوه ها با پوشش های خوراکی تیمار شده و سپس در دمای 1 ± 10 درجه سلسیوس برای مدت 28 روز نگهداری شدند. خصوصیات کیفی میوه درزمان برداشت و روزهای 7 ، 14 ، 21 و 28 روز انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفتند. به رحال نتایج نشان دادند که پوشش های خوراکی مورد بررسی تاثیر معنی داری بر سفتی بافت، TSS ، TA ، TSS/TA ، درصد کاهش وزن، ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، محتوای ترکیبات فنلی و فلاونوئیدکل داشتند. پس از 28 روز انبارمانی، سفتی میوه به تدریج در طی مدت نگهداری کاهش یافت، اما این کاهش در میوه های تیمارشده با پوشش های خوراکی کمتر بود. میوه های تیمار شده با پوشش های صمغ عربی و اسید اولئیک نسبت به شاهد کاهش وزن و TSS/TA کمتر و سفتی و TA بیشتری داشتند. بنابراین درمقایسه با شاهد، پوشش های خوراکی صمغ عربی و اسید اولئیک موجب تاخیر در مراحل رسیدن و کاهش نرمشدن میوه در طی نگهداری شدند.

کلیدواژه ها:

چیکو، پوشش خوراکی، رسیدن میوه، فعالیت آنتی اکسیدانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1041603/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سالاری، محمد و میرزاعلیان دستجردی، عبدالمجید و اعتمادی پور، رسول،1399،اثر پوشش های خوراکی اولئیک اسید و صمغ عربی بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه چیکو،چهارمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،،،https://civilica.com/doc/1041603

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، سالاری، محمد؛ عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی و رسول اعتمادی پور)
برای بار دوم به بعد: (1399، سالاری؛ میرزاعلیان دستجردی و اعتمادی پور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی