بررسی تاثیر گرمایش تیمار اهمیک بر برخی ویژگی های مکانیکی پسته دهان بسته

هدف از این تحقیق بررسی خندان کردن سه رقم پسته دهان بسته اکبری، احمد آقایی و فندقی با کمک گرمایش اهمیک بود. در این تحقیق تاثیر رقم پسته (اکبری، احمداقایی و فندقی)، جهت بارگذاری (عمودی- افقی) و مدت زمان اهمیک (3، 6 و 9 دقیقه) بر روی ویژگی های مکانیکی پسته، شامل انرژی شکست، بیشینه نیرو، مقاومت شکست، چقرمگی و توان مصرفی موردبررسی قرار گرفت و نتایج با در قالب طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار با استفاده از نرم افزار SAS تحلیل شد. نتایج نشان داد مدت زمان اهمیک و جهت بارگذاری برای نیرو، انرژی،چغرمگی و مقاومت شکست ازلحاظ آماری معنی دار شده است و رقم فقط برای انرژی و نیروی شکست معنی دار شده بود. برای ویژگی توان مصرفی هیچ کدام از فاکتورها معنی دار نشده بود. همچنین با افزایش مدت زمان گرمایش اهمیک مقدار نیروی شکست نمونه ها رقم اکبری، احمد آقایی و فندقی از 6/312، 75/303، 76/261 که برای شاهد بود به 76/125، 68/138، 65/189 N رسید. به همین ترتیب رقم ها برای انرژی شکست از 95/384، 3/300، 06/228 J به 139، 9/120، 14/18 Jو در مقاومت شکست از 84/6، 99/6 و 33/7 N.m2 به 80/2، 40/5 و 92/4 N.m2 و درنهایت برای چغرمگی از 353/0، 343/0 و 247/0 J.m3 به 167/0، 247/0 و 220/0 J.m3 بوده است که در زمان اهمیک 9 دقیقه به دست آمده است. همچنین با بارگذاری به صورت عمودی نیروی شکست نسبت به حالت افقی کمتر شد. برای گرمایش اهمیک بازمان 9 دقیقه کمترین نیروی شکست و ویژگی های مکانیکی دیگر برای خندان شدن و زمان های 6و3 دقیقه دارای مقدار نیروی شکست بیشتری و ویژگی های مکانیکی دیگر برای خندان شدن نسبت به نمونه های بدون گرمایش اهمیک همراه بود.

کلیدواژه ها:

پسته ، گرمایش اهمیک ، خواص مکانیکی ، جهت بارگذاری