اثر استفاده از دانه گشنیز در جیره غذایی بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی گوشت بره های سنجابی

به منظور ارزیابی اثر استفاده از دانه گیاه دارویی گشنیز در جیره بر عملکرد، سیستم ایمنی، و نمو دستگاه گوارش و کیفیت گوشت بره های گوسفند نژاد سنجابی این پژوهش در قالب فاکتوریل آزمایش انجام گرفت. اثر دانه گیاه دارویی گشنیز بر عملکرد رشد و کیفت گوشت در بره های پرواری با 16 راس بره انجام شد. دوره پروار بلافاصله بعد از شیرگیری بره ها شروع ودر مدت 90 روز انجام گرفت. جیره پروار نیز براساس نیازهای دام، که در آن غلظت پروتئین خام و انرژی جیره به ترتیب، 19/1 درصد و 3/02 مگاکالری در کیلوگرم که نسبت کنسانتره به علوفه جیره های آزمایشی 09 به 39 در نظر گرفته شد تنظیم و تهیه گردید. نتایج نشان داد که استفاده از 5 درصد دانه گیاه گشنیز در جیره بره های پرواری سنجابی، موجب افزایش pH ، تولید شیرابه، نیروی برشی، شدت رایحه، آبداری، کیفیت طعم و مقبولیت کلی گوشت در مقایسه با تیمار شاهد میشود اگر چه این افزایش معنیدار نبوده است (P> 0/05). افت حاصل از پخت گوشت با مصرف 1 درصد دانه گیاه گشنیز در جیره نسبت به تیمار شاهد کاهش یافت (P> 0/05). با توجه به نتایج به دست آمده می توان گفت، استفاده از دانه گیاه دارویی گشنیز به میزان 5 درصد در جیره بره های پرواری موجب بهبود کیفیت فیزیکی و شیمیایی گوشت بره های سنجابی در دوره پروار خواهد شد.

کلیدواژه ها:

گشنیز ، بره سنجابی ، پروار ، کیفیت گوشت