تبیین تاثیر محصول گردشگری غذا بر برند مقصد گردشگری

مواد غذایی به عنوان اولین نیاز بشر صرفا در این مواد خلاصه نمی شود.این ماده مغذی ، فرهنگی است که جای خودرا در بین فرهنگ و آداب و رسوم مردم بومی هر منطقه پیدا کرده است. موادغذایی به عنوان یک منبع حیاتی در گردشگری قلمداد می شودو به عنوان بخش اساسی از هر تجربه گردشگری به رسمیت شناخته می شود( جعفری مهرآبادی و همکاران ، .1396گردشگری خورد و خوراک یک پدیده جدیدی نیست، زیرا مسافران همواره مجبور بوده اند در مکان های خارج از محل زندگی شان غذا بخورند. با این حال سفر با انگیزه یادگیری بیشتر در مورد سبک آشپزی یک منطقه، امتحان کردن غذاها و نوشیدنی های ویژه ،خرید غذا یا لذت بردن از دوره های آموزش آشپزی، پدیده های نسبتا نوینی هستند.غذا می تواند به عنوان یک جذابیت سفر باشدکه موجب افزایش تجربه بازدید کننده می شود.شاطریان و همکاران ، 1396این موضوع تایید شده است که انواع غذاها و نوشیدنی هایی که به گردشگران ارایه می شوند، به عنوان منبع بالقوه ی مهمی در توسعه پایدار اقتصادی ، فرهنگی و زیست محیطی در مقصدهای گردشگری شناخته می شوند،به عبارت دیگر غذا می تواند به عاملی مهم برای متمایز سازی مقصدها تبدیل شود. همچنین امروزه گردشگری غذا به یک استرتژی بازاریابی و اقتصادی مهم برای صنایع رستوران داری و هتلداری ، تفریحگاه ها و مقصدهای گردشگری تبدیل شده است (فیاض و میرتقیان رودسری، .(1395از سوی دیگر برندینگ مقاصد نیز یک فرایند مدیریتی در صنعت گردشگری است که نقش خود را در دو سطح ایفا می کند: اول آنکه حلقه اتصال شناختی با سیستم ارزشی و اداراکی مشتریان است. از سوی دیگر ابزاری برای هماهنگ کردن رفتار ذی نفعان متعددی استکه در بازاریابی مقصد دخیل هستند. به عبارت دیگر برند یک منبع ارتباطی هم در ارتباط با مشتریان و هم در ارتباط با سایر ذینفعان محلی است(کیانی،.(1387بنابراین زمانی یک مقصد گردشگری غذا در برندسازی موفق شده است که گردشگران رفتار خرید خود را تکرار نمایند و دوباره جهت استفاده از خدمات این مقصد ها به آنها مراجعه نمایند(فیاض و میرتقیان رودسری، .(1395 لذا این مقاله کوشش اندیشگی است که به روش اسنادی و کتابخانه ای انجام پذیرفته و در آن ضمن اشاره به تعاریف ، مفاهیم و ویژگی های گردشگری غذا و انواع آن و نیز برند به نقش و جایگاه این محصول گردشگری در برندسازی مقاصد گردشگری پرداخته می شود و در نهایت پیشنهادات و راهکارهایی جهت ارتقای سطح گردشگری غذا و بهره مندی از این محصول خلاق و جذاب در مقاصد گردشگری ارایه می گردد.

کلیدواژه ها:

محصول ، گردشگری ، غذا ، برند ، مقصد گردشگری