ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مقایسه و بررسی تاثیرات باکتری پروبیوتیک در نوشیدنی های آب انگور قرمز و آب سیب قرمز

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: AFPICONF07_075
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 265
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 13 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه و بررسی تاثیرات باکتری پروبیوتیک در نوشیدنی های آب انگور قرمز و آب سیب قرمز

رضا حسینی نجف آبادی - مدیر تحقیق و توسعه شرکت زرین جم مادنیا سان استار
آریو امامی فر - عضو هیات علمی، گروه صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان

چکیده مقاله:

اخیرا مصرف محصولات غذایی غیرلبنی پروبیوتیک و به طور خاص نوشیدنی های غیر لبنی پروبیوتیک افزایش یافته است، لاکتوباسیلوس اسید وفلیوس به دلیل دارا بودن اثرات مثبت بر سلامت بدن، به کار گرفته می شوند. بنابراین هدف این مطالعه بررسی تاثیرات امکان حضور لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در آب انگور قرمز و آب سیر قرمز می باشد. ترکیب پروبیوتیک باکتری لاکتو با سیلوس اسید و فیلوس به نسبت مشخص به آبمیوه های مورد نظر اضافه و سپس در دمای 80 درجه سانتی گراد پاستوریزه شدند. تیمارها در طی 3 روز انکوباسیون در 37 درجه و در طی 4 هفته در 4 درجه سانتی گراد نگهداری شدند. ویژگی های فیزیکو شیمیایی بریکس ، میزان قند، اسیدیته ، (PH و حسی تیمارها در فاصله های زمانی مشخص اندازه گیری شدند. با توجه به نتایج اختلاف معنی داری در میزان بریکس و ارزیابی حسی نمونه ها وجود نداشت P< 0/05 این در حالی بود که قند کل تیمارها در طی نگهداری به طور معنی داری کاهش یافت .( P<0/05) PH و اسیدیته اثر افزایشی دارا بودن (P> 0/05)، می توان نتیجه گرفت که آب انگور و آب سیب قرمز ماده خام مناسبی جهت رشد باکتری های پروبیوتیک بوده و می توان بعنوان حامل انتقال این ریز سازواره به بدن انسان در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، آب انگور قرمز ، آب سیب قرمز ، لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس ، باکتری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا AFPICONF07_075 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1000133/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی نجف آبادی، رضا و امامی فر، آریو،1398،مقایسه و بررسی تاثیرات باکتری پروبیوتیک در نوشیدنی های آب انگور قرمز و آب سیب قرمز،هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره،تهران،https://civilica.com/doc/1000133

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، حسینی نجف آبادی، رضا؛ آریو امامی فر)
برای بار دوم به بعد: (1398، حسینی نجف آبادی؛ امامی فر)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی