فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 31
مقاله ژورنالی
مقایسه روش اولتراسوند و خیساندن برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک میکروامولسیون مایع یونی در آب
نویسندگان: پریسا فیضی، یحیی مقصودلو، هدی شهیری طبرستانی، سید مهدی جعفری، امیر هوشنگ بحری
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 2، دوره 16
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای ترکیبات زیست فعال در آب پنیر سویا تخمیر شده با Lactiplantibacillus plantarum و Weissella confusa
نویسندگان: شادی آتشگاهی، علی مویدی، علیرضا صادقی ماهونک، هدی شهیری طبرستانی، علیرضا صادقی
سال انتشار 1403
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 3، دوره 20
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تولید پروتئین هیدرولیز شده قارچ خوراکی با استفاده از آنزیم آلکالاز: بررسی تاثیر زمان هیدرولیز و غلظت پروتئین هیدرولیز شده بر قابلیت آنتی اکسیدانی آن
نویسندگان: آیسان ایزانلو، علیرضا صادقی ماهونک، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
سال انتشار 1400
محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی شماره 3، دوره 16
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
Modification of Chemical and Functional Properties of Commercial Cold-Water Fish Gelatin by Oak Acorn (Quercus. Castaneifolia) Phenolic Extract
نویسندگان: سید حمیدرضا هاشمی کوچک سرایی، هدی شهیری طبرستانی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 16
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر ریزپوشینه صمغ مصطکی اصلاح شده حاوی کورکومین بر زنده مانی رده سلولی MCF-۷ به روش آزمون MTT
نویسندگان: احسان فیضی کریم آبادی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، زهرا عطایی
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 4، دوره 15
تعداد صفحات: 25 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی
نویسندگان: معصومه الوند، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
سال انتشار 1400
محل انتشار: فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی شماره 3، دوره 15
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
استفاده از پیش تیمار مایکروویو در هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو (Cucurbita maxima L.) توسط آلکالاز و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن
نویسندگان: زینب نوشی منجیلی، علیرضا صادقی ماهونک، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی
سال انتشار 1403
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 2، دوره 20
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
مقایسه استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سخت پوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک حلال آلی، روغن آفتابگردان و میکروامولسیون مایع یونی در آب
نویسندگان: پریسا فیضی، یحیی مقصودلو، هدی شهیری طبرستانی، سید مهدی جعفری، امیر بحری
سال انتشار 1403
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 2، دوره 20
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تولید امولسیون پیکرینگ پایدار با استفاده از ذرات هیبریدی متشکل از پلیمرهای زیستی
نویسندگان: صدیقه توسلی، یحیی مقصودلو، سید مهدی جعفری، هدی شهیری طبرستانی
سال انتشار 1402
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 15
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی و ضد قارچی مخمر منتخب جدا شده از برنج سیاه تخمیر شده
نویسندگان: فاطمه جعفری کوشکقاضی، علیرضا صادقی، مهران اعلمی، هدی شهیری طبرستانی، دل آسا رحیمی گلوگاهی
سال انتشار 1402
محل انتشار: فصلنامه میکروب شناسی مواد غذائی شماره 1، دوره 10
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 31