فیلتر نتایج
مقاله کنفرانسی
تأثیر جای گزینی ساکاروز با اینولین و ترکیبات حجم دهنده روی ویژگی های رئولوژیکی شکلات تلخ کم کالری
نویسندگان: شکوفه بیطرف، سلیمان عباسی، زهره حمیدی اصفهانی
سال انتشار 1390
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله کنفرانسی
تأثیر جای گزینی ساکاروز با اینولین و ترکیبات حجم دهنده روی برخی ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، مکانیکی و حسی شکلات تلخ کم کالری
نویسندگان: شکوفه بیطرف، سلیمان عباسی، زهره حمیدی اصفهانی
سال انتشار 1390
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی