فیلتر نتایج
مقاله کنفرانسی
بررسی و بهینه سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیر ریکوتا غنی شده با پروتئین های شیر و پروتئین نخود به روش سطح پاسخ
نویسندگان: زینب نوذری جویباری، علی معتمدزادگان، رضا فرهمندفر، شبنم حمزه
سال انتشار 1400
محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعداد صفحات: 18 | زبان: فارسیمقاله کنفرانسی
بررسی اثر پروتئین های مختلف بر راندمان و خصوصیات بافتی پنیر ریکوتا و بهینه سازی فرآیند با بکارگیری روش سطح پاسخ
نویسندگان: زینب نوذری جویباری، علی معتمدزادگان، رضا فرهمندفر، شبنم حمزه
سال انتشار 1400
محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعداد صفحات: 19 | زبان: فارسی