فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگیهای حسی، پردازش تصویر و بافت نمونههای موس شکلاتی
نویسندگان: Saeed Mir Arab Razi، Mohabbat Mohebi، Mohammad Hossein Hadad Khoda parast، Arash Koochaki
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 57، دوره 13
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
اثر صمغ های قدومه شهری (Leidium perfoliatum) و زانتان بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان قالبی تهیه شده از آرد گندم
نویسندگان: Hadi Bagheri، Arash Koochaki، Mohabat Mohebi
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 58، دوره 13
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب
نویسندگان: Fatemeh sadat Mostafavi، Rasool Kadkhodai، Bahare Emadzade، Arash Koochaki
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 63، دوره 14
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی