فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 45
مقاله ژورنالی
Biochemical Properties of Fish Protein Isolate (FPI) from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Application of Acid-Alkali Processes Compared to Traditional Prepared Surimi
نویسندگان: Seyed Ali Jafarpour، Bahareh Shabanpour، Sadegh Shirvani Filabadi
سال انتشار 1392
محل انتشار: فصلنامه اکوپرشیا شماره 3، دوره 1
تعداد صفحات: 13 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
ببهبود ویژگیهای حسی وماندگاری برگر تهیه شده از ماهی کپور نقره ای Hypophthalmicthys molitrix)) با استفاده از پکتین
نویسندگان: افشین فهیم، علی اصغر خانی پور، قربان زارع گشتی، سید افشین امیری سندسی
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 6
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
خصوصیات عملکردی پروتئین استخراج شده از ماهی کاراس معمولی با روش حلالیت/ترسیب ایزوالکتریک اسیدی و بازی
نویسندگان: آذین صفار شرق، اسحق زکی پور رحیم آبادی، ابراهیم علیزاده دوغیکلایی، فرزاد غیبی
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 1، دوره 7
تعداد صفحات: 7 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی گوشت چرخ شده و سوریمی تهیه شده از کپور معمولی (Cyprinus carpio) در طول دوره انجماد
نویسندگان: سید علی جعفرپور
سال انتشار 1394
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 4
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تاثیر افزودن صمغهای کربوکسیمتیل سلولز و کتیرا بر ویژگیهای بافتی و حسی کوفته ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) سرخ شده
نویسندگان: سحر موسوی، سید مهدی اجاق، علیرضا عالیشاهی
سال انتشار 1394
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 4، دوره 4
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تاثیر جایگزینی پودر لارو سوسک زرد (Tenebrio molitor) در سطوح مختلف بر کارایی رشد و فعالیت آنزیم های پروتئازی بچه ماهی کپور گلگون (Cyprinus rubrofuscus)
نویسندگان: عباس زمانی، محمد گلی
سال انتشار 1400
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 4، دوره 10
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی ارگانولپتیک سه نوع فیش فینگر حاصل از ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio)
نویسندگان: احمد ترخاصی
سال انتشار 1393
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 2، دوره 3
تعداد صفحات: 8 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی خصوصیات شیمیایی، فیزیکی، میکروبی و حسی ناگت ماهی فرموله شده با پروتئین ایزوله تاسماهی سیبری
نویسندگان: سیده صدیقه بابایی، فرزانه وردی زاده، سمانه رجب لو، حمیدرضا راشدی نیا
سال انتشار 1403
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 13
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تاثیر اسید اسکوربیک و نوع بسته بندی بر کیفیت و ماندگاری برگر بدون پوشش ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthies molitrix) طی نگهداری در دمای ºC۱۸-
نویسندگان: جواد دقیق روحی، احمد غرقی، سید حسن جلیلی، منصور صدریان، فریدون رفیع پور، منیره فئید
سال انتشار 1391
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 1، دوره 1
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
Incorporation of common carp meat paste in bread formulation as a strategy to increase the usage of fish meat in the human diet and investigation of the physicochemical and organoleptic properties of bread
نویسندگان: Mahsa Khodaveisi، Samira Bahramian، Asad Rokhzadi
سال انتشار 1403
محل انتشار: دوفصلنامه انسان، سلامت و معیارهای حلال شماره 1، دوره 5
تعداد صفحات: 8 | زبان: انگلیسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 45