مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره ۸، شماره ۲ منتشر شد

دوشنبه، 7 مرداد، 1398

مجموعه مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره ۸، شماره ۲ که در سال ۱۳۹۸ منتشر شده بود با تعداد ۹ مقاله در پایگاه سیویلیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 8، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. ارزیابی رهایش وانیلین از ریزکپسول های چندلایه تحت شرایط شبیه سازی شده دهان

2. بهینه سازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز به روش سطح پاسخ

3. مدل سازی و بهینه یابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالوده سین بیوتیک حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آب پنیر و اینولین

4. بررسی اثر آنتی اکسیدان و نگهدارنده ها بر ویژگی های اکسایشی و میکروبی کره گردو طی زمان ماندگاری

5. اثر نسبت امولسیون حاوی قندهای الکلی و اندازه ذرات بر مقاومت حرارتی و برخی ویژگی های فیزیکی و حسی شکلات

6. کاربرد شبکه عصبی مصنوعی و آزمون غیر مخرب سی تی اسکن در تخمین مقدار کوفتگی گلابی در اثر اعمال بارهای خارجی

7. به کارگیری تبدیل موجک تصویر برای درجه بندی کیفی چای سبز به کمک الگوریتم های فراابتکاری

8. استفاده از جیره غذایی غنی شده با پودر تفاله لیمو برای پیشگیری از اکسیداسیون لیپیدی و پروتئینی ماهی کپور طی نگهداری در یخچال

اخبار مرتبط با ژورنالها