مقالات مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، دوره 21، شماره 1 منتشر شد

چهارشنبه، 16 فروردین، 1402

مجموعه مقالات مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، دوره 21، شماره 1 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 12 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (Food Engineering research) توسط مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی به صورت دوفصلی از سال 1383 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 21، شماره 1 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. اثر تیمارهای فیزیکی در کاهش میزان آلودگی میکروبی و کنترل آفات انباری در ارقام خرمای قصب و شمسایی

2. مدل سازی دوبعدی انتقال حرارت فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب زمینی

3. مدل سازی ریاضی خواص بیوشیمیایی هویج در اثر خشک کردن توسط مایکروویو با پیش تیمار های مختلف به کمک روش سطح پاسخ

4. بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و فنولی از جلبکLaurencia papillosa با روش مایکروویو

5. بررسی تاثیر کیتوزان به همراه صمغ دانه ریحان و اسانس گزنه بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی وحسی همبرگرتازه

6. تاثیر جایگزینی نسبی فسفات با نشاسته اصلاح شده سیب زمینی در فرمولاسیون سوسیس کوکتل

7. ارزیابی غیرمخرب رسیدگی میوه انجیر با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک موج کوتاه/مرئی

8. ارزیابی تاثیر گاز ازن بر ویژگی های کیفی برنج (رقم فجر)

9. بررسی تاثیر عصاره بوقناق بر ویژگی های فیزیکی-مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های خوراکی نشاسته ساگو

10. بررسی تاثیر آغازگرهای تجاری تولید کننده پلی ساکارید خارج سلولی بر ویژگی های رئولوژیک ماست هم زده

11. کاربرد اولئورزین رنگدانه های طبیعی کلروفیل، لیکوپن و عصاره زرشک در نان بربری و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نان

12. تاثیر پوشش موسیلاژ گل ختمی حاوی اسانس پوست پرتقال (Citrus sinensis) بر فساد اکسایشی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)

اخبار مرتبط با ژورنالها