مقالات مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، دوره 21، شماره 2 منتشر شد

چهارشنبه، 16 فروردین، 1402

مجموعه مقالات مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، دوره 21، شماره 2 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 1 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی (Food Engineering research) توسط مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی به صورت دوفصلی از سال 1383 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 21، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک

2. بررسی تاثیر همزمان مالتودکسترین و باکتری های پروبیوتیک بر ویژگی های رئولوژیکی خامه ترش

3. شبیه سازی عددی با کامسول و مدل سازی با روش سطح پاسخ اثر فاکتورهای خشک کردن بر چروکیدگی سیب خشک شده

4. بررسی تاثیر پوشش صمغ زدو حاوی دو اسانس آویشن شیرازی و ترخون بر ترکیبات شیمیایی و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده

5. بررسی مهاجرت بیسفنول آ دی گلایسیدیل اتر از لاک نانو اپوکسی و مقایسه آن در مشابه های غذایی

6. مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز

7. بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز والکل و دما بر روی پایداری آنزیم ترمولیزین

8. بررسی ویژگی های مکانیکی میوه به ( Cydonia oblonga ) تحت بارگذاری شبه استاتیک به روش اجزای محدود

9. سنتز نانوذرات متخلخل سیلیکا از پوسته شلتوک برنج به روش تخریب حرارتی

10. تاثیر ایزوله پروتئین سویا و پودر جوانه یولاف بر برخی ویژگی های کیفی و بافتی پنیر فتای تهیه شده به روش whey-less

11. بررسی ساختار رئولوژیکی و بافتی ژل های کامپوزیتی حاوی اولئوزوم و پروتئین دانه کنجد

12. بررسی جذب و توزیع کادمیوم در بخش های مختلف سبزیجات رایج در کشور

اخبار مرتبط با ژورنالها