مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 10، شماره 3 منتشر شد

چهارشنبه، 8 دی، 1400

مجموعه مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 10، شماره 3 که در سال 1400 منتشر شده بود با تعداد 8 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology) توسط موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به صورت فصلی از سال 1391 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 10، شماره 3 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. درون پوشانی لیکوپن با استفاده از نانوالیاف صمغ دانه ریحان/پلی وینیل الکل

2. بهبود پایداری و قابلیت زیست دسترسی ویتامین D۳ در ساختار نانونیوزوم های طراحی شده با سورفاکتانت های مختلف

3. اثر هم زدن و هوادهی بر خصوصیات سینتیک رشد اسپیرولینا پلاتنسیس و تولید رنگ دانه های طبیعی در فتوبیوراکتور همزن دار

4. تاثیر افزودن پروتئین تغلیظ شده هسته نارنج روی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی ماست قالبی

5. تاثیر میزان رسیدگی میوه سپستان بر کیفیت ترشی آن طی مدت نگهداری

6. ارزیابی تاثیر نوع و سطوح مختلف ترکیبات کوپیگمنت کننده در پایداری رنگ دانه فیکوسیانین در برابر pH

7. اثر روغن کنجد و فشار هموژنیزاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، کیفی و میکروبی ماست

8. تاثیر روش‎های ریزپوشانی و کوپیگمانتاسیون بر بهبود پایداری حرارتی عصاره بتالائینی چغندرقرمز و کاربرد آن در نوشیدنی مدل

اخبار مرتبط با ژورنالها