مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 10، شماره 2 منتشر شد

یکشنبه، 18 مهر، 1400

مجموعه مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 10، شماره 2 که در سال 1400 منتشر شده بود با تعداد 8 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology) توسط موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به صورت فصلی از سال 1391 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 10، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی تاثیر سطوح مختلف مخلوط صمغ های زانتان/گوار و عصاره چوبک بر خواص رئولوژیکی، حرارتی، حسی و ریزساختار مارشمالو بدون ژلاتین

2. ویژگی های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پنیر سفید فراپالایش غنی شده با عصاره جوانه گندم ریزپوشانی شده با خشک کن پاششی و انجمادی

3. بررسی رهایش کافئین از کلوئیدوزوم هیدروژل در شرایط شبیه سازی شده دهان و آنالیز دستگاهی میکروکپسول

4. مدل سازی سینتیکی شار و مقاومت هیدرولیکی کل فرایند دیافیلتراسیون شیر شتر: بررسی اثر pH و غلظت نمک

5. بررسی تغییرات آلکیل پیرازین ها، رنگ و ویژگی های حسی پودر کاکائو در شرایط مختلف بودادن

6. مروری بر فیکوبیلی پروتئین های سیانوباکتری ها: ساختمان، عملکرد و کاربردهای صنعتی آن در صنایع غذایی و دارویی

7. استخراج عصاره گیاه خندل به روش پرکولاسیون و کاربرد آن به منظور افزایش زمان ماندگاری در تهیه ماریناد فیله میگوی سفید هندی

8. افزایش پایداری میکروبی و اکسایشی گوشت گاومیش با استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال بر پایه موسیلاژ میوه سپستان و اسانس پوست پرتقال دزفولی

اخبار مرتبط با ژورنالها