ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

Frequency of Salmonella spp. from raw milk and some traditional dairy products supplied in Yazd in 2018

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: MEDISM20_155
زبان مقاله: انگلیسیمشاهده این مقاله: 237
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله Frequency of Salmonella spp. from raw milk and some traditional dairy products supplied in Yazd in 2018

Raziyeh Barzegar Bafrouei - Shahid Sadooghi University of Medical Sciences, Yazd, Iran, Faculty of Health, Food Safety and Health Department, Yazd, Iran
Hengame Zandi - Research Centre for Food Hygiene and Safety, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran
Bahador Haji Mohammadi - Research Centre for Food Hygiene and Safety, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran
Gilda Eslami - Research Centre for Food Hygiene and Safety, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences, Yazd, Iran

چکیده مقاله:

Introduction and Objectives: Milk and its products are highly nutritious and easily exposed to contamination, which is the source of some of the most important nutritional problems. One of the common diseases between human and livestock through milk and dairy products which can cause food poisoning in humans is salmonellosis. Salmonella bacteria is very important in terms of nutritional health. The main purpose of this study was to Salmonella frequency from raw milk and traditional dairy products in Yazd province and comparing it with the National Iranian Standard (#4413) in 2018. Materials and methods: In this research, 125 samples of raw milk, 75 samples of traditional cheese, 75 samples of traditional Creamy and 75 traditional ice cream samples were randomly collected from 5 regions (north, south, center, east and west). All samples were tested for salmonella by standard method. Then, the results were compared with the national Iranian standard and were analyzed with using SPSS version 18 and chi-square and Fisher test. Results: Based on microbiological tests, out of 350 samples, 23 samples (6%) were positive for Salmonella isolates. The prevalence of Salmonella was 1.9%, 1.1%, 1.6% and 1.6% respectively in, raw milk, cheese, creamy and traditional ice cream. In this study, the most Frequently was detected of salmonella in raw milk. Conclusion: for the first time in the city of Yazd, the present study examined the prevalence of Salmonella isolates in raw milk and traditional dairy products. Due to 6% contamination of milk and dairy products with Salmonella bacteria in the city, health measures are needed to reduce the contamination of these products.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا MEDISM20_155 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/987271/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Barzegar Bafrouei, Raziyeh and Zandi, Hengame and Haji Mohammadi, Bahador and Eslami, Gilda,1398,Frequency of Salmonella spp. from raw milk and some traditional dairy products supplied in Yazd in 2018,20th International Congress of Microbiology of Iran,Kerman,https://civilica.com/doc/987271

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398, Barzegar Bafrouei, Raziyeh؛ Hengame Zandi and Bahador Haji Mohammadi and Gilda Eslami)
برای بار دوم به بعد: (1398, Barzegar Bafrouei؛ Zandi and Haji Mohammadi and Eslami)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: علوم پزشکی
تعداد مقالات: 2,955
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی