بررسی میزان پروتئین و الگوی الکتروفورزی پروتئینهای بذر در ارقام مختلف سویا

سویا (Glycine max) گیاهی دانه روغنی متعلق به خانواده Fabaceae است. این گیاه منبع سرشاری از اسیدهای چرب و پروتئینها برای انسان و حیوانات است. در پژوهش حاضر، سه رقم سویا (ارقام سحر، گرگان 3 DPX) ، از نظر میزان پروتئین کل دانه مورد بررسی قرار گرفتند.الکتروفورز پروتئین بذر شامل دو مرحله است: مرحله اول تهیه عصاره پروتئینی و مرحله دوم تهیه ژل الکتروفورز بری بارگیری عصاره پروتئینی. برای محاسبه میزان پروتئین دانههای سویاپف ابتدا ازت کل دانهها اندازهگیری شد. برای این منظور از اروش تیتراسیون بعد از تقطیر و استفاده از سیستم اتوماتیک کجل تک اتو آنالیز استفاده شد. نتایج به دست آمده بالاترین درصد پروتئین را در رقم DPX (18/92) و پایینترین میزان آن را در رقم سحر (18/66%) نشان داد. الکتروفوروگرام حاصل از آنالیز پروتئین ذخیرهای دانهها، 17 باند پروتئینی را نشان داد که وزن ملکولی آنها بین 24/77 تا 88/88 کیلو دالتون متغیر بود و 4 باند پروتئینی در تمامی ارقام مشترک بود. این مطالعات نشان دهنده آن است که پروتئین ذخیرهای دانه میتواند برای تعیین و تشخیصارقام سویا مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

پروتئین ، الگوی الکتروفورزی ، سویا ، دانه روغنی