نگاه اسلامی بر بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و تولید محصولات تراریخته
محل انتشار: اولین کنگره ملی غذای حلال
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 728
فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HALALFOOD_012
تاریخ نمایه سازی: 13 بهمن 1398
چکیده مقاله:
امروزه یکی از چالش های مبحث زیست فناوری تولید محصولات تراریخته می باشد که طی چنددهه اخیر بسیار رایج شده است. این محصولات از لحاظ ژنتیکی دستکاری شده و ژن یا ژن هایجدیدی که مطلوب تر فرض می شوند از سایر ارگانیسم ها دریافت و درDNA آن ها جایگزین شده اند. استدلال ها در رابطه با محصولات تراریخته مواردی همچون ایمنی غذایی، پایداری،امنیت غذایی و همین طور مقوله اخلاق را شامل می شود. بررسی دیدگاه های مراجع عظام ونظریه های فقهی در رابطه با مصرف محصولات تراریخته حاصل از اصلاحات ژنتیکی، راهنمایمسائل اخلاقی زیستی بوده و روشنگر چگونگی استفاده صحیح از اینگونه محصولات می باشد. درهمین راستا بررسی مجاز بودن مصرف اینگونه محصولات و امکان بقا آن در فرهنگ تغذیهمسلمانان امری مهم و اساسی است که نیازمند ارزیابی مزایا و معایب استفاده از محصولاتتراریخته برای سلامت انسان می باشد. با نظر بر عقاید مراجع تقلید عظام و فقهای مجتهد حوزه،محصولات تراریخته در زمره مواد غذایی مجاز شمرده می شود.
نویسندگان
شبنم حقیقت خواجوی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، تهران، ایران