نگاه اسلامی بر بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و تولید محصولات تراریخته

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 728

فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

HALALFOOD_012

تاریخ نمایه سازی: 13 بهمن 1398

چکیده مقاله:

امروزه یکی از چالش های مبحث زیست فناوری تولید محصولات تراریخته می باشد که طی چنددهه اخیر بسیار رایج شده است. این محصولات از لحاظ ژنتیکی دستکاری شده و ژن یا ژن هایجدیدی که مطلوب تر فرض می شوند از سایر ارگانیسم ها دریافت و درDNA آن ها جایگزین شده اند. استدلال ها در رابطه با محصولات تراریخته مواردی همچون ایمنی غذایی، پایداری،امنیت غذایی و همین طور مقوله اخلاق را شامل می شود. بررسی دیدگاه های مراجع عظام ونظریه های فقهی در رابطه با مصرف محصولات تراریخته حاصل از اصلاحات ژنتیکی، راهنمایمسائل اخلاقی زیستی بوده و روشنگر چگونگی استفاده صحیح از اینگونه محصولات می باشد. درهمین راستا بررسی مجاز بودن مصرف اینگونه محصولات و امکان بقا آن در فرهنگ تغذیهمسلمانان امری مهم و اساسی است که نیازمند ارزیابی مزایا و معایب استفاده از محصولاتتراریخته برای سلامت انسان می باشد. با نظر بر عقاید مراجع تقلید عظام و فقهای مجتهد حوزه،محصولات تراریخته در زمره مواد غذایی مجاز شمرده می شود.

نویسندگان

شبنم حقیقت خواجوی

استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، تهران، ایران