مهار پس از برداشت کپک خاکستری و پوسیدگی نرم در توت فرنگی توسط اسید پراستیک

کپک خاکستری و پوسیدگی نرم که به ترتیب توسط قارچ های Botrytis cinerea و Rhizopus stolonifer ایجاد می شوند، مهمترین بیماری های پس از برداشت میوه توت فرنگی می باشند. در این پژوهش مهار پس از برداشت این بیماری ها توسط محلول ضد عفونی کننده ی اسید پراستیک (PAA) بررسی شد. تاثیر PAA بر جوانه زنی اسپورهای B.cinerea و R. stolonifer نشان داد که کارایی این ترکیب به غلظت، مدت زمان تیمار، گونه ی بیمارگر و روش کاربرد آن (غوطه ورسازی اسپور یا قرار گرفتن در معرض بخار سرد) بستگی دارد. به طور کلی، روش غوطه ورسازی اسپور در غلظت های مختلف PAA در مقایسه با در معرض قرار دادن اسپورها با بخار سرد غلظت های مختلف PAA موثرتر بوده است. تیمار PAA، ایجاد پوسیدگی خاکستری و پوسیدگی نرم را در میوه کاهش می داد. در این مورد نیز، کارآیی تیمار به غلظت، مدت زمان تیمار، گونه ی بیمارگر و روش آن (غوطه ورسازی میوه یا قرارگرفتن در معرض بخار سرد) بستگی داشته است. نتایج نشان داد که برای کاهش ایجاد پوسیدگی نرم به غلظت بالاتری از PAA یا مدت زمان بیشتری از غلظت های پایین تر مورد نیاز می باشد. بررسی تغییر محتوای آنتوسیانین کل تیمار در غلظت های مختلف PAA به مدت 15 دقیقه نشان داد که تغییر محتوای آنتوسیانین کل میوه معنی دارنبوده است. این پژوهش کارایی پیش تیمار PAA را در کاهش آلودگی میوه و مهار گسترش آن در ضمن فروش و توزیع میوه نشان می دهد.

کلیدواژه ها:

اسید پراستیک ، توت فرنگی ، پوسیدگی نرم ، کپک خاکستری ، ماندگاری